Här är varför:
* Hög löslighet: Natriumnitrat har en mycket hög löslighet i vatten, vilket innebär att en stor mängd av det kan lösa upp i en given mängd vatten.
* löslighet ökar med temperaturen: Liksom de flesta salter ökar lösligheten hos natriumnitrat när vattenens temperatur stiger. Detta innebär att det blir ännu mer lösligt vid högre temperaturer.
Viktig anmärkning: Medan natriumnitrat är mycket lösligt över ett brett spektrum av temperaturer, har dess löslighet fortfarande begränsningar. Det finns en maximal mängd som kan lösas upp vid en given temperatur (mättnadspunkt).
