* kol (c)

* väte (H)

* kväve (n)

* syre (O)

Den grundläggande byggstenen för kitin är N-acetylglukosamin , en modifierad glukosmolekyl med en tillsatt kväveinnehållande grupp. Dessa molekyler är kopplade samman i långa kedjor för att bilda kitinpolymeren.