Medan dessa fyra är de vanligaste, kan proteiner också innehålla små mängder andra element, till exempel:

* svavel (S) :Finns i aminosyror som cystein och metionin, viktigt för proteinstruktur och funktion.

* fosfor (P) :Finns i vissa fosforylerade proteiner, som spelar viktiga roller i signalering och reglering.

* järn (Fe) :Finns i vissa proteiner som hemoglobin, som bär syre i blodet.

* Andra spårelement :Vissa proteiner innehåller mycket små mängder andra element, såsom zink (Zn), koppar (Cu) eller magnesium (Mg).

Det är viktigt att notera att de primära byggstenarna av proteiner är aminosyror . Varje aminosyra har en central kolatom bunden till fyra grupper:

* En väteatom (H)

* En karboxylgrupp (COOH)

* en aminogrupp (NH2)

* En sidokedja (R -grupp)

R -gruppen är det som gör varje aminosyra unik, och det finns 20 standardaminosyror med olika R -grupper. Dessa aminosyror är kopplade samman med peptidbindningar För att bilda långa kedjor, som sedan fälls in i komplexa tredimensionella strukturer för att skapa de proteiner vi känner.