Här är varför:
* Primärstruktur: Denna nivå hänvisar till den linjära sekvensen av aminosyror i en proteinkedja. Det hålls samman av peptidbindningar, som är kovalenta bindningar och mycket starkare än vätebindningar. Störande vätebindningar bryter inte peptidbindningarna, så den primära strukturen förblir intakt.
* Sekundär struktur: Denna nivå involverar lokala vikningsmönster som alfa-helices och beta-ark, som stabiliseras av vätebindningar mellan ryggraden. Att störa dessa vätebindningar skulle avsevärt förändra den sekundära strukturen.
* tertiär struktur: Detta hänvisar till den totala 3D -formen för en enda proteinkedja. Det stabiliseras av en mängd olika interaktioner inklusive vätebindningar, jonbindningar, hydrofoba interaktioner och disulfidbroar. Störande vätebindningar skulle påverka den tertiära strukturen avsevärt.
* kvartärstruktur: Detta gäller proteiner som består av flera polypeptidkedjor (underenheter). Det hålls också samman av interaktioner som vätebindningar. Att störa dessa vätebindningar skulle påverka den kvartära strukturen.
Sammanfattningsvis: Medan vätebindningar spelar en avgörande roll för att stabilisera de högre nivåerna av proteinstruktur, påverkar de inte den primära strukturen, vilket bestäms av de starka kovalenta peptidbindningarna.
