Här är varför:
* kol (c) bildar ryggraden i aminosyran och skapar en central kolatom bunden till fyra olika grupper:en väteatom, en aminogrupp (NH2), en karboxylgrupp (COOH) och en sidokedja (R -grupp).
* kväve (n) är närvarande i aminogruppen (NH2) som är ett definierande drag i aminosyror.
Medan andra element som syre, väte och svavel också är vanliga i aminosyror, är kol och kväve de enda som finns i * varje * aminosyra.
