Här är varför:

* Polaritet: Vatten är en polär molekyl, vilket betyder att den har en positiv och negativ ände på grund av den ojämna delning av elektroner. Salt är också joniskt, vilket betyder att det består av positivt laddade natriumjoner (Na+) och negativt laddade kloridjoner (Cl-).

* Attraktion: De positiva ändarna av vattenmolekyler attraheras av de negativa kloridjonerna, och de negativa ändarna av vattenmolekyler attraheras av de positiva natriumjonerna.

* Löser upp: Dessa attraktioner gör att saltet bryts isär till individuella joner, som blir omgivna av vattenmolekyler. Denna process kallas upplösning.