* Koldioxidgas (CO2): Detta är gasen som orsakar det brusande och bubblande du ser.
* Natriumacetat: Detta är ett salt som förblir i lösning.
* Vatten (H2O): Detta produceras också i reaktionen.
Den kemiska ekvationen för denna reaktion är:
CH3COOH (ättiksyra) + NaHCO3 (natriumbikarbonat) → CO2 (koldioxid) + H2O (vatten) + CH3COONa (natriumacetat)
Så här händer:
1. Syra-basreaktion: Ättiksyra är en syra och natriumbikarbonat är en bas. När de reagerar neutraliserar de varandra och producerar ett salt (natriumacetat) och vatten.
2. Sönderdelning av bikarbonat: Bikarbonatjonen (HCO3-) bryts ner till koldioxidgas (CO2) och vatten (H2O). Det är därför du ser hur det brusar och bubblar.
Reaktionen är exoterm, vilket betyder att den avger värme. Du kan känna att behållaren värms upp något.
Program:
Denna reaktion har många tillämpningar, inklusive:
* Bakning: Bakpulver används ofta i bakrecept i kombination med en sur ingrediens som vinäger, kärnmjölk eller citronsaft för att skapa ett jäsmedel som får bakverk att höja sig.
* Rengöring: Den brusande verkan kan användas för rengöringsändamål, såsom att ta bort fläckar eller täppa igen avlopp.
* Vetenskapliga experiment: Det är en populär demonstration i kemilektionen för att illustrera syra-bas-reaktioner.
Säkerhet:
Även om reaktionen i allmänhet är säker, är det viktigt att använda utspädd ättiksyra (som vinäger) och små mängder bakpulver. Reaktionen kan vara ganska kraftig, speciellt med högre koncentrationer av reaktanter. Var försiktig så att blandningen inte svämmar över eller stänker.
