Lagom till sommaren - en ny teknik för att förbättra smaken, kvalitet och hållbarhet för juice och andra drycker, och hjälpa hantverksbryggare att göra mer öl.

Purdue University-anslutna start Induction Food Systems (IFS) har avslutat den stora första testomgången på ett teknologisystem för att tillhandahålla alternativ för uppvärmning för livsmedels- och dryckestillverkare.

"Vi var trötta på att se de gamla skolans processer för uppvärmning av mat och dryck under tillverkningen, "säger entreprenören Francesco Aimone från Columbia University, som grundade IFS tillsammans med George Sadler, en alumn från Purdues College of Agriculture. "De äldre systemen som ånga är långsamma, energikrävande och kan ta bort några av matens naturliga smaker och texturer. "

IFS planerar att under de närmaste månaderna lansera sin första go-to-market-serie, som innefattar ett vätskeuppvärmningssystem för användning vid tillverkning av öl, vattenprodukter och juicer.

Aimone sa att deras teknik ökar hastigheten och effektiviteten för att producera drycker och livsmedel, och hjälper tillverkare att växa. Han sa att IFS värmesystem på begäran använder plug-and-play värmekomponenter som involverar elektromagnetisk energi och induktion, som har visat sig vara ungefär sex gånger mer exakt vid temperaturkontroll än konventionella metoder.

IFS teknik använder en spole- och kärndesign i sina värmesystem. Den använder elektronik i solid state för att generera elektromagnetisk energi istället för den traditionella förbränningen som skapar ånga i pannor.

"Vi vet att tillverkare behöver och vill ha mer smidiga, lyhörd och hållbar uppvärmning, "Aimone sa." Vi är beredda att möta dessa behov med vår teknik. "

Aimone sa att deras teknik är en del av en marknad på 20 miljarder dollar för uppvärmningsutrustning inom mat- och dryckesegmentet.

Aimone sa att nästa fokus för uppstarten är att ta itu med problemet med nedsmutsning - som är klibbiga ämnen som lämnas kvar efter bearbetning - för tillverkare.

"Det liknar när du gör ägg och du har fastnat i pannan när du förbereder dem, "Aimone sa." Våra preliminära tester visar att vi kan minska nedsmutsningen i vissa applikationer med upp till 30 procent. "