Här är varför:

* metaller är bra ledare: Järn är en metall, och metaller är kända för sin förmåga att enkelt överföra värmeenergi. Det är därför vi använder metallkrukor och kokkärl för matlagning - de överför värme från spisopen till maten snabbt och effektivt.

* Värmeöverföring i en stekpanna: När du värmer en järnpanna, rör sig värmeenergin genom metallen från botten (där den är uppvärmd) till toppen (där maten är). Detta gör att maten kan laga jämnt.

Däremot isolatorer är material som motstår värmeflödet. Exempel på isolatorer inkluderar trä, plast och gummi.