* kolhydrater är energirika: De innehåller kemiska bindningar som lagrar mycket potentiell energi.
* Burning Breaks Bonds: När du bränner något orsakar du i huvudsak en kemisk reaktion som bryter bindningarna som håller molekylerna ihop. Detta släpper den lagrade energin som värme och ljus.
* stärkelse bryts lätt ner: Stärkelse är ett komplex kolhydrat som lätt kan delas upp i enklare sockerarter. Dessa sockerarter oxideras sedan lätt (bränd) under förbränning och släpper mycket energi.
* fettinnehåll: Crisps innehåller också en del fett, vilket är en annan energirik molekyl. Medan fett innehåller mer energi per gram än kolhydrater, är det övergripande kolhydratinnehållet högre i chips, så stärkelsen bidrar mer till energifrisättningen.
kort sagt: Det höga kolhydratinnehållet, särskilt den lätt smältbara stärkelsen i chips, är det främsta skälet till att de släpper mycket energi när de bränns.
