* Temperatur är ett mått på den genomsnittliga kinetiska energin för molekyler. När du lägger till värme till ett ämne rör sig molekylerna snabbare, ökar deras kinetiska energi och höjer temperaturen.
* fasförändringar involverar förändringar i arrangemanget och interaktioner mellan molekyler. Under smältning, till exempel, molekylerna i en fast förstärkning tillräckligt med energi för att övervinna de starka attraktiva krafterna som håller dem i en fast gitterstruktur. Denna energi går till att bryta dessa bindningar, inte att öka deras hastighet.
* Den energi som behövs för att bryta dessa bindningar kallas den latenta fusionens värme (smältning) eller förångning (kokning). Denna energi absorberas av ämnet utan att höja temperaturen.
Tänk på det så här:
Föreställ dig att du har ett isblock. När du lägger till värme smälter isen i vatten. Temperaturen förblir vid 0 ° C (32 ° F) tills all is är smält. Detta beror på att energin används för att bryta bindningarna som håller vattenmolekylerna i en styv struktur, vilket gör att de kan röra sig mer fritt som en vätska.
Endast när all isen har smält kommer den tillsatta värmen att öka temperaturen på vattnet.
