Här är en uppdelning:
* kalori (cal) :Detta är den traditionella enheten för att mäta energi i mat. En kalori är den mängd energi som behövs för att höja temperaturen på 1 gram vatten med 1 graders Celsius.
* kilocalori (kcal) :Detta är den enhet som vanligtvis används på matetiketter och i näringsdiskussioner. En kilokalorie (KCAL) är lika med 1000 kalorier (CAL). Det kallas ofta en "kalori" (med ett kapital "C") för att skilja det från den mindre "kalorin".
Hur mäter de det?
Forskare använder en enhet som kallas en bombkalorimeter För att bestämma matens kaloriinnehåll. Detta innebär följande steg:
1. provberedning: Ett litet, exakt vägt prov av mat placeras i en förseglad kammare (bomben).
2. Förbränning: Matprovet antänds och bränns i rent syre i bomben.
3. Värmemätning: Värmen som frigörs under förbränningen absorberas av ett omgivande vattenbad. Temperaturförändringen av vattnet mäts, vilket är direkt proportionellt mot den energi som frigörs från maten.
4. Beräkning: Med hjälp av den kända värmekapaciteten för vattnet och temperaturförändringen kan den totala energin som släpps (i kalorier eller kilokalorier) beräknas.
Viktiga anteckningar:
* Matens kaloriinnehåll är inte den enda faktorn att tänka på för en hälsosam kost. Andra näringsämnen, som vitaminer, mineraler och fiber, är också avgörande.
* Kaloriinnehållet i en mat kan variera beroende på dess förberedelser och matlagningsmetoder.
Låt mig veta om du har några andra frågor!
