* kemiska bindningar: Glukos (C6H12O6) är ett komplext kolhydrat med många kolhydbindningar. Dessa bindningar lagrar mycket kemisk energi. Vatten (H2O) har å andra sidan endast syre-hydrogenbindningar, som lagrar mindre energi.
* oxidation: När glukos bryts ned (oxiderad) i kroppen frigörs energin i dess bindningar, vilket i slutändan producerar ATP (adenosintrifosfat), den primära energiburutan för celler. Denna process kallas cellulär andning. Vatten, som redan är oxiderat, har inte samma potential för att frigöra energi genom ytterligare oxidation.
* Struktur: Glukos har en mer komplex struktur än vatten, med ett ringformat arrangemang av atomer. Denna komplexitet ökar dess potentiella energi. Vatten, med sin enkla struktur, har mindre potentiell energi.
Sammanfattningsvis: Glukos högre potentiella energi härrör från närvaron av många energirika kol-vätebindningar, dess mer komplexa struktur och dess förmåga att ytterligare oxideras för att frigöra energi.
