1. Att övervinna intermolekylära krafter: Vätskor hålls samman av attraktionskrafter mellan molekyler (som vätebindning, dipol-dipolinteraktioner eller Dispersion Forces). För att koka måste de flytande molekylerna få tillräckligt med kinetisk energi för att övervinna dessa krafter och bryta sig loss från det flytande tillståndet. Denna energiinmatning får molekylerna att röra sig längre isär och gå in i gasformiga fasen.

2. fasförändring (latent förångningsvärme): Kokning innebär ett tillståndsbyte från vätska till gas. Denna fasförändring kräver en betydande mängd energi, känd som latent förångningsvärme . Denna energi används inte för att höja vätskans temperatur, utan snarare för att bryta bindningarna mellan molekyler och låta dem övergå till den gasformiga fasen.