Vulkanisk jord härrör från vulkanisk aska, som innehåller en rad mineraler, såsom kalium, magnesium, kalcium och fosfor. När askan väl har avsatts på land vittrar den snabbt och bildar en fin, bördig jord. Vulkaniska jordar är också rika på organiskt material och har en god vattenhållande förmåga. Dessa faktorer gör dem idealiska för odling av grödor.