Den grillade julmiddagen är en uppskattad tradition för många familjer i Storbritannien och över hela världen.

Hälsokonsekvenserna och miljöeffekterna av vår kost har nu blivit ett vanligt diskussionsämne, med hållbara kostråd som rekommenderar att vi minskar köttkonsumtionen och ökar mängden växtbaserade proteiner, frukt och grönsaker vi äter.

Men vad innebär detta praktiskt taget vid jul? Och hur kan vi göra vår julmiddag mer hållbar? Här är några tips som hjälper dig att minska miljöpåverkan från din julfest.

1. Att välja ditt kött

Den största miljöpåverkan av vår julmiddag kommer från köttet.

Första sakerna först, det är viktigt att överväga de växtbaserade alternativen som nu finns i stormarknader. Kött och animaliska produkter är den största miljöpåverkan som vi kan förändra genom våra livsmedelsval.

Över 900 miljoner boskapsdjur föds upp varje år bara i Storbritannien. Denna siffra stiger till 56 miljarder världen över. Att föda upp detta antal djur kräver enorma mängder land och vatten i en tid då båda dessa varor blir allt mer knappa.

Detta resulterar i enorm avskogning och en minskning av den globala biologiska mångfalden. Denna efterfrågan på kött förändrar också lokala jordbruksmetoder och lokal kultur över hela världen.

Djuravfall släpper ut skadliga gaser som metan som förorenar vår luft, vatten och jord. Det uppskattas för närvarande att odling av boskap står för 14,5 procent av de globala växthusgaserna, vilket är mer koldioxidutsläpp än alla bilar i världen tillsammans.

För att sätta det i perspektivet av vår julmiddag, ett kilo nötköttsprotein som odlas på en brittisk kullegård kan generera motsvarande 643 kg koldioxid.

Ett kilo lammprotein producerat på samma plats kan generera 749 kg. Ett kilo protein, från endera källan, orsakar mer utsläpp av växthusgaser än en passagerare som flyger från London till New York.

Så ett av de mest effektfulla valen du kan göra är att vara hållbarhetsmedveten när du väljer ditt kött.

Om du väljer kött, tack och lov är kalkon bland de minst skadliga. Turkiet är ett klassiskt val för en julmiddag, och mycket lägre utsläpp av växthusgaser än nötkött eller lamm.

2. Laga ditt kött

Dessutom kan du köpa mindre ministek och delade portioner av mörkt och ljust kött. Mindre stekar tillagas snabbare, minska miljöpåverkan av matlagning i ugn.

Att laga mat i ugnen är faktiskt väldigt energiineffektivt. Som ett alternativ till att steka i ugnen, det finns en metod för matlagning som kan använda mindre än hälften av energin jämfört med en traditionell ugnsmetod.

Sous vide, som betyder "under vakuum" på franska, innebär att du lägger din stek i en dammsugad plastpåse eller påse, och nedsänkning av detta i ett uppvärmt vattenbad i åtta timmar tills fogens inre temperatur är mellan 55°C (vitt kött) till 75°C (mörkt kött).

Stekten packas sedan upp och placeras i en het stekpanna för att bryna ytan. Denna metod ger faktiskt kocken mer kontroll över konsistensen och smaken och kan använda mindre än hälften av energin från en traditionell ugnsmetod.

Om du inte har en sous vide och allt detta låter väldigt tekniskt, den "låga" inställningen på en slow cooker är vanligtvis mellan 55°C och 60°C och kommer därför att ge dig ett liknande resultat. Poppa din stek i långsamkokaren med lite vatten och koka i åtta timmar (börja på julafton!).

Om du väljer att vara köttfri eller ha en mindre mängd kött, du halverar en stor miljöpåverkan.

3. Laga din grönsak

Nästa, tänk på hur du lagar din potatis och grönsaker. Det kan låta kontroversiellt, men en av de mest hållbara metoderna är att koka din potatis och grönsaker i mikrovågsugnen.

Många människor kokar sin potatis och grönsaker på spisen, eller delvis koka deras potatis och sedan rosta dem i ugnen.

Dock, mikrovågsugn minskar energin som används vid tillagning av grönsaker med cirka två tredjedelar. Det håller också mer av de vattenlösliga vitaminerna och mineralerna intakta, gör grönsakerna mer näringsrika.

4. Minska matsvinnet

Officiella siffror visar att brittiska hushåll slänger sju miljoner ton mat varje år, men forskning från 2016 visade att hushållen är mer benägna att slänga mat under högtiden eftersom de inte vet hur de ska förbereda och laga den.

En lösning är att hålla portionsstorlekarna små, med minimala rester, och försök att inte vara för ambitiös med antalet rätter.

Använd dessa tips så kan du halvera miljöpåverkan i samband med din julmiddag.