EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health har idag släppt en "planetär hälsodiet", som förespråkar en radikal förändring av kostvanorna.

Att kommentera effekterna på vattenresurserna av förslagen i EAT -Lansett Rapportera, Professor Tim Hess, Professor i vatten- och livsmedelssystem vid Cranfield University, sa:

"I UK., vi importerar mer än 65 procent av vår frukt och grönsaker, ofta från mycket stressade vattenmiljöer som Spanien, Marocko och Sydafrika. En storskalig ökning av frukt- och grönsakskonsumtionen i Storbritannien kommer sannolikt att öka vattenstressen för dessa nationer, såvida inte brittiska matvanor ändras till frukt och grönsaker som kan odlas inhemskt. Om vi ​​kunde byta den brittiska konsumenten från avokado till kålrot, till exempel, då skulle påverkan på vattenresurserna vara minimal.

"Det är obestridligt att vi behöver äta mer frukt och grönsaker, men vi måste också ha en mycket större medvetenhet om var vår mat kommer ifrån och vilken påverkan den har på miljön."

Att kommentera effekterna på markanvändningen av förslagen i EAT- Lansett Rapportera, Dr Adrian Williams, Läsare i miljösystem vid Cranfield University, sa:

"Från vårt tidigare arbete, med liknande kostförändringar, antagandet av denna diet skulle innebära en betydande förändring av markanvändningen i Storbritannien. En minskning av kött och mejeriprodukter skulle frigöra stora mängder brittisk gräsmark från boskapsproduktion och öka behovet av mer åkermark. Detta skulle möjligen kunna uppnås genom omvandling av roterande gräsmarksområden.

"Konsekvenserna skulle även sträcka sig till jordbrukets intäkter, med stora intäktsminskningar inom nötkötts- och fårsektorerna och intäktsökningar för frukt- och grönsakssektorerna. Samtidigt utmanande, detta skulle kunna stödjas av politik för att stödja alternativ och multifunktionell markanvändning."