Goda nyheter, Jordbor! Ett internationellt team av forskare rapporterar att det verkligen är möjligt att ge alla på planeten en hälsosam och miljömässigt hållbar kost år 2050.

Allt som krävs är en partihandel, radikal förändring av vilken mat vi äter och hur vi producerar dem.

"Vi kallar det den stora mattransformationen, "sa Jessica Fanzo, chef för Global Food Ethics and Policy Program vid Johns Hopkins University i Maryland. "Även om det kan låta dramatiskt, vi behöver stor omvandling och massivt samarbete för att möta denna globala utmaning. "

I en rapport som publicerades onsdag i Lansett , Fanzo, tillsammans med 36 kollegor från 16 länder, släppt en uppsättning vetenskapligt fastställda mål för att vägleda livsmedelsproducenter, matkonsumenter och beslutsfattare mot att skapa ett livsmedelssystem som kommer att förbättra människors hälsa och planetens hälsa.

Den föreslagna kosten, baserat på en tvåårig genomgång av hundratals näringsstudier, är inte så läskigt som man kan tro. Insekter behöver inte ätas. Ingen ber någon att bli vegan.

Referenskosten innehåller 2, 500 kalorier per dag, som ligger nära det globala genomsnittet idag på 2, 370.

I USA., män konsumerar 2, 800 kalorier per dag medan kvinnor konsumerar mellan 2, 000 och 2, 200, enligt rapporten.

Författarna säger att rött kött fortfarande kan finnas på en globalt hållbar meny men i drastiskt reducerade mängder. Dieten tillåter ungefär 1 matsked rött kött per dag. Det motsvarar en anständig hamburgare i veckan, eller en biff i månaden.

Mejeri är inte av bordet, antingen. Målkosten innehåller upp till ett glas mjölk eller annan mejeriprodukt per dag.

För andra proteinkällor rekommenderar forskarna ungefär två portioner fisk per vecka, och 1 {ägg per vecka. Majoriteten av kalorierna på denna diet kommer från spannmål som de gör idag, men författarna betonar att vi måste gå över till fullkorn.

De vill också se en 100 -procentig ökning av mängden baljväxter, nötter och frukt och grönsaker de flesta av oss konsumerar och för tillsatt socker blir bara 5 procent av vårt totala kaloriintag.

"Det överensstämmer mycket med många traditionella dieter, inklusive Medelhavsdieten, "sa Walter Willett, Professor i epidemiologi och näring vid Harvard T.H. Chan School of Public Health som var ordförande för rapporten. "Detta är inte radikalt alls i många kulinariska traditioner."

Det skulle också leda till globala förbättringar av människors hälsa. Om alla på planeten anpassade dessa kostregler skulle 11 miljoner för tidiga dödsfall undvikas varje år, han sa.

För att hålla denna kost hållbar när världens befolkning växer, författarna sätter upp mål för hur vår mat produceras också.

Dessa inkluderar en drastisk minskning av växthusgasutsläpp i samband med livsmedelsproduktion från 8,5 till 13,7 gigaton idag till cirka 5 gigaton år 2050.

Miljömål kräver också en minskning av matsvinnet med 50 procent, och en strikt nollutbyggnad av jordbruksmark. Hållbar matproduktion kommer också att kräva stora förändringar i bevattning och användning av gödningsmedel, sa författarna.

Av de 7,6 miljarder människorna på jorden idag, nästan 1 miljard har inte tillräckligt med mat, 2 miljarder är överviktiga eller feta och ytterligare 2 miljarder får inte tillräckligt med näringsämnen, författarna skrev. Dessutom, ohälsosam kost är ansvarig för fler dödsfall än osäkert sex, läkemedel, alkohol- och tobaksbruk kombinerat.

Miljömässigt, den globala livsmedelsproduktionen är för närvarande ansvarig för 30 procent av de globala utsläppen av växthusgaser och 70 procent av sötvattenanvändningen, sa författarna. Samtidigt är omvandlingen av naturliga ekosystem till jordbruksmark den främsta drivkraften för utrotning.

Med tanke på att världen förväntas ha en befolkning på 9,8 miljarder människor år 2050, det är klart att det krävs en massiv förändring, sa författarna.

"Det är en vinn-vinn, sa Johan Rockström, professor i miljövetenskap vid Stockholms universitet, som arbetade med studien. "Att anta en hälsosam kost hjälper oss att hantera klimatet och uppfylla målen för hållbar utveckling."

Nu är det bara att få alla på planeten att följa med.

© 2019 Los Angeles Times
Distribueras av Tribune Content Agency, LLC.