En av uppskattningsvis 800 miljoner stadsbönder i världen
I en värld som ställs inför problem med berg av avfall och fetma för vissa och allvarlig brist och undernäring för andra är matens framtid en huvudrätt på dagens globala meny.
En viktig ingrediens är trenden i allt mer fantasifulla former mot stadslandbruk, ett mångfacetterat recept som redan granskas av cirka 800 miljoner människor globalt, enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation.
Trenden tar många former-från kollektiva marknadsträdgårdar i till och med de mest nedgångna stadsområdena till sammankopplade vertikala gårdar som använder inomhusodlingsteknik för att möta den stigande efterfrågan på mat i områden som till stor del saknar åkermark.
FAO vill se trenden blomstra och bli varaktigt och hållbart inbäddad i offentlig politik.
Yves Christol, av franska kooperativet In Vivo, har identifierat sex modeller av genren.
De innehåller en viktig europeisk variant, hanteras elektroniskt utan att använda bekämpningsmedel - eller till och med jord eller solsken.
Gröna bönor betyder ... Island
"Det har gjort det möjligt för Island att bli en stor producent av gröna bönor, säger Christol, tack vare jordvärme.
Asiatiska länder är också med på lagen, inte minst Singapore, med befolkningsstadens högstäthetsbefolkning som strävar efter att säkerställa högteknologisk livsmedelsautonomi.
Gott om utrymme för experiment
Japan och Kina har försökt ge nytt liv åt webbplatser som en gång var värd för elektronikfabriker även om strategin verkar kostsam.
Kina har lanserat några urbana gårdar även i områden där jorden har förorenats av tungmetaller och skulle bli för dyr för att sanera.
Den amerikanska modellen, som städer inklusive New York och Chicago försöker bli hållbart hungerbeständiga, inkluderar hydroponiska trädgårdar - effektivt undvika jord och använda mineraltillskott i ett vattenlösningsmedel, även om lönsamhet kan visa sig svårfångad.
Men skala är en fråga och konceptet kommer inte att vara livskraftigt "så länge som grönsakspriset inte höjs fyra gånger, "för att täcka energikostnader, säger Christol.
Jordgubbebehållare för alltid
Kostnaden för att transportera mat är något som särskilt utövar företagare som Guillaume Fourdinier, grundare av franska start-up Agricool i Paris och Dubai.
Hans företag tillverkar jordgubbar året runt i fraktbehållare utrustade med LED -belysning. Urban Agriculture's raison d'etre, han säger, består av att bekämpa "transportens ekologiska katastrof".
"I dag, med våra behållare, vi är 120 gånger mer produktiva per kvadratmeter än på öppen mark, "säger Fourdinier.
Att tänka om livsmedelsproduktionen är också ett svar på klimatförändringarna
"Vi producerar på ett decentraliserat sätt och närmare kunderna, "tillägger han jordgubbar som säljs marginellt billigare än deras ekologiska motsvarighet.
Paris har under tiden kommit med sin egen stadsodlingsmodell, kallad "Pariculteur, "en rad rådhusmandatprojekt som är utformade för att täcka så mycket av kapitalet som möjligt med grönska via en ökning av stadsodling.
En första 10 hektar (25 hektar) för projektet kommer att växa till 30 hektar nästa år.
Stadsekolog Swen Deral, som övervakade ett paneuropeiskt urban jordbruksprojekt förra året, säger att om konceptet ska vara ekonomiskt livskraftigt i städer måste det gå "bortom produktionen".
"Antingen återvinns de, annars skapar de tjänster kopplade till stadsodling, utbildningsverksamhet, restauranger och liknande, " han förklarar.
Forskare pekar på stadsodlingens ytterligare fördel med att bekämpa effekterna av klimatförändringar när dess förespråkare försöker återuppfinna stadens existens.
Francois Mancebo, forskare vid Frankrikes Reims -universitet, sammanfattade utmaningen i en artikel som publicerades av peer-review open access-utgivaren MDPI och med titeln "stadsträdgård:hantera hållbarhet och anpassa sig till klimatförändringar tack vare urbana jordbruk."
Mancebo säger att konceptet måste bli en integrerad del av stadsplanering med lokala politiker som understryker behovet av ett aktivt deltagande av stadsbor.
© 2019 AFP
