Ett destilleri är en plats där sprit och alkoholhaltiga drycker produceras med destillationsprocessen. Destillation är en reningsprocess som vanligtvis innebär att man byter vätska till en gas följt av att gasen kondenseras i en renare vätska. Destillerier kan göra alkoholer som rom från melass, vinvin, mezcal från agaveplanter och etanol - utgångspunkten för vätskor som vodka och whisky - från en mängd olika korn, grönsaker och frukter. Produktion av vätskor kräver stora mängder vatten, av vilka vissa kasseras som avloppsvatten.
Chunky och Muddy Waters
Organiska material och fasta ämnen i destillationsavloppsvatten inkluderar rester av destillerad frukt, grönsaker eller spannmål, och vatten. Vissa organiska material tvättas av under rengöring av tankar, golv, utrustning, fat och överföringsledningar. Detta liknar slangar från trottoaren och tvättmaterialet i gatan. Utsläppat avloppsvatten måste övervakas för kol och organiska föroreningar samt suspenderade och upplösta fasta ämnen.
Drick inte vattnet
Stora mängder vatten används vid framställning av sprit. Vissa används för att göra sprit och vissa används för att rengöra utrustningen och anläggningen. Vatten kommer att hämta upp och transportera material till avloppspunkten. Avloppsvattnet släpps ut i miljön för att användas för bevattning, hålls i dammar, urladdas direkt till en vattenväg. U.S. Environmental Protection Agency kräver destillerier för att övervaka deras avloppsvatten. Övervakningsparametrar för vattenkvalitet är volymen av avloppsvatten, alkalinitet /surhet, elektrisk ledningsförmåga, totalt upplöst salthalt och natriumhalt.
Tungmetallkoncentration
Destillationsavloppsvatten kan innehålla tungmetaller, eftersom destillationskoncentrat naturligt förekommande metaller i båda växterna - t.ex. korn, grönsaker eller frukt - och vatten som används vid destillation. Dessutom samlades metaller upp från att tvätta metallutrustning och golvet kan orsaka metallförorening. Tungmetaller som arsenik, koppar, bly, kvicksilver, nickel, zink och kadmium är farliga för växter och djur. Dessa metaller måste övervakas för att förhindra ackumulering av toxiska nivåer i mark och vatten.
Näringsämnenivåer
Avloppsvatten från tillverkning och kylning av vätskan samt från rengöring av anläggningen innehåller många näringsämnen. Överskott av näringsämnen kan orsaka överdriven tillväxt som en "algblomning" i en flod eller sjö som tar emot destilleriavloppet. Förhöjda nivåer av fosfor och kväve orsakar ofta algenblomningar. Avloppsvatten från ett destilleri måste övervakas för kväve, fosfor och kalium.
