Forntida Grekland var ett mycket sofistikerat samhälle, rikt på kultur och ansvarig för framsteg inom allt från arkitektur till kartografi. Men de saknade kylmetoder, precis som resten av världen då. Medborgarna fokuserade på att behålla sin mat till sitt bästa, tills det oundvikligen gick dåligt.

Förvaringsbehållare

De antika grekerna tros ha lagrat sin näring i massiva burkar. Lera var i allmänhet det material som användes för att producera behållarna och de placerades i de kallaste delarna av bostäder i ett försök att hålla mat och drycker svala, ofta en utmaning i områdets varma temperaturer. De handgjorda burkarna kunde rymma hundratals liter vin eller olja. Korn, som brukade göra bröd, hölls också ofta inuti dessa burkar. Forntida greker lagrade också ofta mat inuti amforer, badkar och skålar utrustade med toppar.

Skördarlagring

Jordbruk var en stor del av livet för gamla greker. De växte ett brett utbud av grödor, inklusive bönor, oliver, korn, vete och druvor. Deras skördar upprätthölls ofta inuti små skur precis utanför sina bostäder. När grödorna inte var så bra gjorde de helt enkelt bort med dem. Målet var i allmänhet att lagra mat tills det inte var lämpligt för konsumtion längre.

En diet av färsk mat

Forntida greker fick ofta sin brist på kylning genom att äta mycket färsk mat. Färska grönsaker och frukter var båda stora komponenterna i de gamla grekernas dagliga meny, vare sig vitlök, bönor, lök, körsbär, squash, fikon, ärter, plommon, äpplen, spenat och päron. Deras dieter skiftades ofta med tiden på året. De åt ofta vad som var tillgängligt och färskt för säsongen.

Sommartid Förfriskningar

Antikens Grekland kan vara en extremt het plats, särskilt under de svällande sommarmånaderna. Med kylning var begreppet iskallt dryck inte ett realistiskt koncept för många. Privilegerade forntida greker kunde dock njuta av kylda drycker med is och snö som hämtades från bergstopparna. Isen hölls kall i underjordiska källare, skyddad av halm och trä. Detta var ett effektivt sätt att hålla isfryst, ofta i flera månader