I norra USA och Kanada är fiskodling ofta begränsad av en kort växtsäsong. De flesta fiskarter växer långsamt i de kalla temperaturerna på vår och höst. Vissa företagare tittar på öringfisk som en möjlig form av vattenbruk, eftersom öring växer bäst inom ett temperaturområde av 50 till 70 grader Fahrenheit.

Om öring

Forell är köttätande fisk. De kräver en högprotein diet och växer bäst i kallt, starkt syrgas. De kan växa från fingerling storlek till en omsättbar storlek på 6 till 8 månader. Marknadsbar storlek ligger i intervallet 1/2 till 2/3 av ett pund.

Vatten

Forellfiske kräver kontinuerligt flytande vatten. Örret kan överleva i vatten så kallt som 32 grader Fahrenheit och så varmt som 77 grader Fahrenheit. De är mycket mottagliga för sjukdomar, så de måste ha mycket rent vatten. Öring föredrar uppladdade syrehalter på 7 delar per miljon (ppm) eller högre men kan överleva med så lite som 5 ppm.

Tankar

Den vanligaste tanken för öringodling är en konkret raceway. En typisk raceway är ca 3 meter djup, 5 till 20 fot bred och 40 till 100 fot lång. Dessa dimensioner kan variera kraftigt, beroende på storlek och form av det område som bonden har tillgång till. Vatten pumpas in i ena änden av racerbanan, strömmar ner på racerbanan och avlägsnas vid utloppsänden med gravitation eller en pump.

Aeration

Örret dör snabbt när uppladdade syrgasnivåer sjunker under 6 ppm. Vattnet som tränger in i en raceway måste antingen vara färskt, mycket syrgasat vatten, återvunnet vatten från racewayens utloppsänd eller en kombination av de två. Om vattnet återvinns genom systemet måste det luftas innan det pumpas in igen. Olika system kan användas för att lufta vattnet, inklusive paddhjul, agitation, syretabletter och ren syreinjektion.

Rening

Återvinning av vatten i racerbanan har potential att snabbt sprida sjukdomar och bakterier som kan döda av en hel gröda. Fast avfall avlägsnas från vattnet genom att köra det genom ett filtreringssystem innan det återförs till racerbanan. Vattnet måste också rengöras av nitrit och ammoniak genom att springa det genom sängar som innehåller bakterier som bryter ner de skadliga föreningarna.

Matning

Jordbruksforing matas med ett pelleterat kommersiellt foder som är högt i protein och fett. Mekaniska matare föredras eftersom fisken bör matas små mängder många gånger om dagen i stället för en stor mängd en eller två gånger om dagen. Flera små matningar uppmuntrar omvandling av foder till kroppsmassa och resulterar i mindre avfall än stora matningar.

Skörd

De flesta öringfiskar är säsongsbetonade och alla fiskar är nettade och bearbetade i slutet av växtsäsongen. De flesta öringfiskbönder föredrar att kontrakta med en enda processor eller grossist som kommer att köpa hela grödan. Statliga och lokala bestämmelser om bearbetning varierar mycket beroende på hur mycket bearbetning, om någon, görs på plats. Vissa gårdar lagrar också rekreationsforellfiskeplatser