De svampiga, kone- eller äggformade svamparna kallas morelsklasser bland de mest eftertraktade svamparna. Deras rika, nutty smak - rättvis himmelsk efter sauteing i smör - har vunnit dem många fans bland vardagliga ätare och professionella kockar. Indiana är det främsta moreliska landet med sina olika lövskogar. På höstens svampsäsong kan du ibland hitta en äkta bonanza under vissa bröstlövträd eller snags. De viktigaste ingredienserna för framgångsrik Hoosier State morel-jakt? Tålamod och övning.
Identifiering av morel
Taxonomi av ätliga svampar kan vara förvirrande, men experter känner igen minst tre huvudarter av moreller som är infödda till Indiana: den gula, svarta och halvfria . Eftersom vissa sorter av svamp är obehagliga eller helt giftiga, är det bäst att studera morelidentifiering med en ansedd guidebok eller en mykolog eller erfaren svampjägare. Med det sagt, moreller som en grupp är ganska lätta att känna igen med sina kraftigt utplånade kepsar, som ofta ger upphov till gnomehattar, som ligger på tjocka stjälkar. Färgen varierar med art och svamp tillstånd. Gula moreler är i själva verket i allmänhet snabba, svarta moreler rostbruna eller svarta, medan halvfria moreller - namngivna för sina små överhängande toppar - sträcker sig från ljus till mörkbrun.
Morel-Jakt Säsong
Utseendet på morelernas ovanstående fruktkroppar beror på vårtemperaturer. De börjar vanligen spruta i Indiana i mitten av slutet av april och kan vanligtvis hittas under större delen av maj. De tidigaste morellerna, överraskande, tenderar att dyka upp i södra Indiana. Sammankopplad visdom föreslår många olika "fenologiska" ledtrådar (tidpunkten för säsongsbiologiska processer) för början av moreläsongen, som att giggling av vilda kalkoner eller blommande kan äpple. Dessa indikatorer är inte lika tillförlitliga som de korrekta väderförhållandena. Moreler uppträder vanligtvis när markens temperaturer når omkring 55 till 57 grader Fahrenheit. Detta motsvarar ofta dagtidshöjningar på 60-talet och nattlöden på 40 grader eller varmare. Tidigt på säsongen kan du få lycka på utsatta södra vändningar, senare på våren blomstra morellerna på svalare nordliga aspekter.
Söker efter Morels
Morels kan dyka upp på överraskande ställen - även i gräsmattor. Träskogar och skogar är dock mer typiska haunts. I Indiana är några av de bästa moreliska fläckarna runt basen av döda amerikanska almer - inte svårt att hitta i många blandade skogar med tanke på nederländsk elmjukdom. Förutom de stora elmhaggarna kan du få lycka till om andra döda eller döende träd som cottonwoods eller äpplen. Trädarter som ofta är förknippade med moreller i Indiana är tulpanträd, aspen, aska, ekar och ibland vita tallar. På den bredare livsmiljöskalan konstaterar Indiana Department of Natural Resources att böcklönskogar gör fruktbara moreljaktmarker.
Tips och strategier
Morels är inte lätt att upptäcka. Deras släckfärg tjänar som kamouflage mot lera och bladkrämen i vårskogen. När du förstår en, kommer du dock ha en sökbild i ditt sinne som kan göra ytterligare jakt mycket lättare. En bra allmän strategi är att spejdera möjliga inställningar - blandade lövskogar, gamla äppelodlingar - tills du hittar en morel. Skura intensivt runt den platsen. Om det finns en svamp, är det mer sannolikt i närheten. Därefter expandera din sökning till andra platser med samma grundläggande inställning och habitat. En pinne eller trekkingspole är till nytta för att lyfta eller borsta bort underväxten under din sökning. Vissa moreljägare använder pocketknivar för att skära av svampen nära basen, men dina fingrar kan göra tricket helt bra. Med tanke på att du typiskt skurar på "shrooms off-trail", vill du hålla koll på giftig murgröna och fästingar vid förverkligandet.
Där att jaga
Du kan jaga moreler på många av Indiens offentliga marker, inklusive den omfattande Hoosier National Forest. Statliga parker, reservoar och skogar tillåter vanligtvis svampjakt så länge det inte är för kommersiell försäljning. De vanliga reglerna om att klibba till utvalda spår avviker vanligtvis för jakten, även om du fortfarande bör tråka lätt och följa "Lämna ingen spår" -praxis så mycket som möjligt. Oavsett vad det är bäst att komma i kontakt med övervakningsbyrån i det område du hoppas kunna rikta sig mot - statligt förvaltade land ingår - om det finns särskilda restriktioner. Vissa djurlivshallar och konserver tillåter inte svampning. Privata marker är ett annat alternativ som många moreljägare utnyttjar, men det är viktigt att begära tillstånd från markägaren i förväg.
