Svampjägare upptäcker en mängd läckra svampar under mycket av året i Illinois. Puffballs, portobellor och moreler är bland de vilda svamparna som växer säsongsmässigt i staten. Att veta när varje ätbar art kommer fram bestämmer när man ska leta efter dem.
Tidiga ankomster
Gula, svarta och halvfria sorter av moreler finns i skogsområden i Illinois i slutet av mars och alla av april. Deras svampliknande kepsar gör dem lätta att upptäcka och identifiera. Många Illinoisans flockar till skogen för att hitta dessa ätliga svampar, och vissa samhällen firar till och med deras ankomst med händelser som det årliga Illinois State Morel Mushroom Hunting Championship och Spongy Fungi Festival. När moreläsongen dör ner i Illinois i maj börjar de gyllene gula kycklingströmmarna gräva ut ur smittade stockar eller träd med en växtsäsong som varar fram till Halloween eller till och med Thanksgiving.
Midsäsongsvarianter
Puffballs mognar i Illinois i sensommaren till mitten av höst och är bäst när de är vita med svampiga interiörer. Puffballs finns vanligtvis runt utsidan av feringar, vilka är gräskretsar som växer snabbare och mörkare grön, vilket indikerar frukten av älvringsvampar. Korallsvampar förekommer i skogsklädda områden i Illinois i antingen sommar eller faller på förfallna stockar eller på marken. Coral svampar - även kallad klubb, doghair eller antler - liknar klumpar av havkoral som växer upp till 8 tum höga. De flesta är gula, vita eller solbränna även om några är lila eller rosa. Korallsvampar förekommer i skogsklädda områden i Illinois i antingen sommar eller faller på förfallna stockar eller på marken. En annan härlig svamp i Illinois är parasollens svamp, som sportar en igenkännbar bump på toppen av locket. De rödaktiga skalorna på stammen och en lös krage hjälper också till att identifiera denna svamp.
Senare säsongens svampar
Höna av skogen, maitake, ramshead eller sheepshead väger ofta 20 lbs. eller mer per prov och trivs i områden som innehåller många stora ekar. Även om de vanligtvis hittades i höst, har de hittats både sommar och vår. När den utsätts för direkt solljus i öppna utrymmen är den övre ytan brun, brunbrun eller grå - aldrig rödaktig eller orange - med vita undersidor. Ängs svamp, mushroom eller "champion" som lokalbefolkningen kallar det, med sina vita kattskal och blekrosa kullar finns på golfbanor och betesmarker i Cook County i gott fallväder. En annan svamp som liknar ängs svampen är en art av svampjägare i södra Illinois som "wild portobello" eller den bruna ängs svampen.
Flera säsongsvampar
Honungsvampen, En av stubbsvamparna växer vid foten av lövträd, på gammalt trä eller stubbar, och ibland på levande buskar eller träd. Den ovala, gula eller rostfärgade locken kan växa till 4 tum över, vila på en 6-tums stjälk. Kåpan kan känna sig antingen klibbig eller torr. Gills under locket på en ung honungsvampa verkar vit och blir gula och så småningom rödaktig som svamparna åldras. Eftersom dessa svampers huvudkroppar spridas under jord i miles är de världens största och äldsta organismer. Vissa är över 400 år gamla. Shaggy mane eller advokats paryk, den största medlemmen av inky cap svampen, växer 4-6 cm lång med en keps - en lång vit cylinder med bruna uppåtvänd vågar - och vita gyllor. Haggig huvud växer under våren, sommaren och faller i betesmarker och gräsmattor i mark, gräs eller träflis.
Ett försiktighetsord
Många ätliga svampvarianter har likadana kusiner som kan orsaka allvarliga sjukdom eller värre för människor som försöker äta dem. Till exempel kan den förstörande ängeln - som kan vara förvirrad med parasoll eller honungsvamp - ha tillräckligt med toxiner för att döda en person. Andra icke ätbara svampar kan orsaka mindre allvarliga reaktioner men måste undvikas. Om det är osäkert om en svamp är ätbar, släng den ut. Alltid göra en positiv identifiering, även fråga en erfaren svamp jägare, innan du äter eller lagar vilda svampar.
