Kollagen är ett protein som produceras naturligt i djurens kroppar (särskilt däggdjur) och är huvudkomponenten i bindväv som brosk (finns hos människor på platser som öron, nosspetsen och mellan benen). Det finns också i betydande mängder inom muskelvävnad, där det bidrar till muskelstyrkan och elasticiteten.
TL; DR (för länge, läste inte)
Kollagen är en naturlig protein som samlas från brosk av döda djur eller mänskliga rester, som sedan går igenom en matlagningsprocess för att skilja den från andra ämnen innan kollagenet kan användas.
Utdragning
För att vara samlas för användning, kollagen tas från andra döda däggdjur (vanligtvis boskap för kommersiell användning). Den grundläggande extraktionen görs vanligtvis med hjälp av en process för tillagning av bruskiga djurmaterial, såsom ben, bindväv och hud. Denna process skapar gelatin (en form av kollagen som har upplevt partiell hydrolys, kombinerar med vattnet på molekylär nivå) och kan ofta bevittnas i hemmet under tillagning av köttben i soppa. Hur kollagengelatin behandlas beror på vad den ska användas till, men den måste åtminstone renas för att avlägsna andra material från djurets materia, såsom fetter och salter.
Kollagen kan också samlas in från mänskliga rester (donerade eller kvarstå från kirurgiska operationer) när det behövs för medicinsk användning, eftersom man extraherat humant extrakt kollagen av en annan mänsklig kropp.
Varför den används
Även om kollagen är mest populärt känt vid namn för dess användning som ett medicinskt kosmetiskt föremål (till exempel kollagenprotein injiceras under huden för att ge en plungande och stramande effekt) har proteinet många användningsområden. Vanligtvis används kollagen som gelatin som en livsmedelsprodukt och finns i föremål som gelatin desserter, gummy godis och vissa yoghurt. Gelatin har också icke-livsmedelstillämpningar. Det förekommer i produkter som fotografisk film, gelkapslar för piller och värmeoljbara lim, som de som används vid tillverkning av stränginstrument.
Dessutom har kollagen ett antal medicinska tillämpningar utöver dess kosmetiska användning , såsom skapandet av konstgjord hud som används för att behandla offer för svåra brännskador.
