Vätebindningar är svaga bindningar som bildas mellan en väteatom och en starkt elektronegativ atom, såsom syre eller kväve. I vatten bildas vätebindningar mellan väteatomen i en vattenmolekyl och syreatomen i en annan vattenmolekyl. Dessa vätebindningar är det som ger vattnet dess ytspänning och gör att det kan bilda droppar.
När du rör vid is bildar vattenmolekylerna på isytan vätebindningar med hudcellerna på fingrarna. Dessa vätebindningar skapar en attraktionskraft mellan isen och dina fingrar, vilket är anledningen till att isen fastnar på din hud.
Styrkan på vidhäftningen mellan is och dina fingrar beror på flera faktorer, inklusive temperaturen på isen, luftfuktigheten och mängden fukt på din hud. Om isen är väldigt kall blir vätebindningarna mellan vattenmolekylerna starkare och isen fastnar fastare på fingrarna. Om luften är fuktig kommer det att finnas mer vattenånga i luften och detta kan störa bildandet av vätebindningar mellan isen och dina fingrar, vilket gör att isen mindre riskerar att fastna. Om din hud är torr kommer det att finnas färre vattenmolekyler på din hud för att bilda vätebindningar med isen, vilket gör att isen inte fastnar.
Adhesion är ett vanligt fenomen som är ansvarigt för många vardagliga interaktioner. Till exempel är vidhäftning det som gör att du kan klistra fast ett frimärke på ett kuvert, och det är också det som gör att färg fastnar på en vägg.
