1. Arkeologiska fynd:Arkeologer har upptäckt keramiska kärl och burkar med rester som indikerar närvaron av fermenterad majs. Dessa kärl har hittats i gamla ruiner och gravplatser, vilket tyder på att öl producerades och konsumerades av dessa tidiga civilisationer.
2. Indiantraditioner och muntliga historier:Många indianstammar i sydväst har muntliga traditioner och berättelser som nämner produktion och konsumtion av fermenterade drycker, inklusive majsöl. Dessa traditioner ger kulturella och historiska bevis på praktiken.
3. Etnografiska berättelser:Tidiga europeiska upptäcktsresande och bosättare i sydväst rapporterade att de stötte på indiangrupper som producerade och konsumerade fermenterade majsdrycker. Dessa berättelser beskriver ritualer och ceremonier i samband med konsumtionen av dessa drycker.
4. Analys av majssorter:Vissa indianmajssorter, som "Pinto" och "Hopi Blue", har högre nivåer av jäsbara sockerarter jämfört med andra majssorter. Detta tyder på att dessa sorter var specifikt utvalda och odlade för deras lämplighet för att producera fermenterade drycker.
Även om de exakta teknikerna och metoderna som användes av tidiga sydvästra indianer för att jäsa majs och producera öl kanske inte är helt kända, tyder bevisen på att de ägnade sig åt denna praxis. Det är dock viktigt att notera att produktionen och konsumtionen av jästa majsdrycker kan ha varierat mellan olika indiangrupper och regioner, och ytterligare forskning behövs för att till fullo förstå historien och betydelsen av denna praxis.
