Växter spelar en viktig roll i livscykeln på jorden, vilket skapar både syre och mat som många arter behöver för att överleva. Växtarter skapar enkla sockerarter, såsom glukos och fruktos, och stärkelse som de använder på olika sätt beroende på deras behov. För att göra detta använder de klorofyll i sina blad eller bladekvivalenter för att omvandla vatten, solljus och koldioxid till ett enkelt socker, som anläggningen använder omedelbart eller lagrar för senare användning. Växtlivets två distinkta strategier för lagring av överskott av socker fungerar som livsmedelsproduktion för andra varelser - som människor.

TL; DR (för länge; läste inte) |

Växter skapar enkelt socker genom fotosyntes . De förvandlar enkla sockerarter till stärkelse för användning i sina rötter och frön, medan enkla sockerarter, såsom fruktos och glukos, förekommer i stjälkar och frukter av växter.
Matskapande och rörelse -

Växter innehåller system för rörelse av vatten och ett system för rörelse av energi som kallas xylem respektive floem. För att fotosyntes ska inträffa måste en växt flytta vatten till bladen genom xylem, en serie små grenrör som förflyttar vatten från rötterna till bladen. Efter att en växt använder byggstenarna för fotosyntesen för att göra sin mat använder den sin floem för att flytta glukosen som skapats till dess grenar, rötter, bagageutrymme och frukter.
Enkla sockerarter: lättillgängliga. , som fungerar som basen för andra mer komplexa sockerarter som finns i växter. Till exempel delar fruktos eller fruktsocker en struktur som liknar glukos, men den används i olika delar av växten. Eftersom enkla sockerarter är vattenlösliga kan växter komma åt och använda dem lätt. Glukos förekommer i stjälkarna hos vissa växter, som majsplanten, medan fruktos, som namnet antyder, ofta förekommer i frukt. Människor och andra djur äter ofta dessa livsmedel för att få dessa grundläggande enheter av kemisk energi.
Stärkelse: Långvarig lagring.

Stärkelse fungerar som en form av reservenergi i växter. Växter innehåller två typer av stärkelse - amylos och amylopektin - båda polysackarider eller kombinationer av sockermolekyler. I vissa fall tar det tusentals sockermolekyler för att bilda en stärkelse. Rötter, baljväxter och frön innehåller vanligtvis stärkelse, det senare fallet eftersom stärkelse matar en växts embryonstadium. Djur använder sina matsmältningsenzymer för att bryta ner stärkelse till enkla sockerarter för användning. Livsmedel som potatis innehåller höga nivåer av sockerkedjorna. Andra polysackarider, som cellulosa, ger växter struktur och ger väggar för sina celler.
Varför använda sockerarter?

Jämfört med sockerarter har lipider och fetter en relativt hög näringstäthet. Växter tenderar emellertid att gynna socker som energikälla, även om lipider finns i frön från vissa arter. Vissa forskare hoppas kunna öka koncentrationen av lipider i växter både som mat- och bränslekälla. Anledningen till att växter inte använder lipider som energi, tror vissa forskare, beror på att växter har utvecklats specifikt för att använda socker så länge.