Köttkonsumtion har en betydande inverkan på planeten och bidrar till utsläpp av växthusgaser, vattenanvändning och avskogning. Det uppskattas att boskapssektorn står för 14,5 % av de globala utsläppen av växthusgaser, där nötkött och lammproduktion är det mest kolintensiva köttet. Dessutom kräver boskapsproduktion en stor mängd vatten, med uppskattningsvis 20 % av det globala sötvattnet som används för att föda upp djur för mat. Köttproduktion är också en viktig drivkraft för avskogning, eftersom stora områden med regnskog och andra naturliga livsmiljöer röjs för att ge plats för betesmark och fodergrödor.

För att mildra köttkonsumtionens påverkan på planeten är det viktigt att mäta och hantera dess miljöpåverkan. Detta kan göras genom en mängd olika metoder, inklusive:

Livscykelbedömning:Denna metod bedömer miljöpåverkan av en produkt eller tjänst över hela dess livscykel, från produktion till konsumtion till bortskaffande. Den kan användas för att jämföra olika köttprodukters miljöpåverkan och för att identifiera hotspots där förbättringar kan göras.

Input-output-analys:Denna metod spårar flödet av resurser och utsläpp genom en försörjningskedja. Den kan användas för att identifiera de sektorer och aktiviteter som bidrar mest till köttproduktionens miljöpåverkan och för att utveckla strategier för att minska dessa effekter.

Miljöavtryck:Denna metod mäter miljöpåverkan från en person, organisation eller produkt i termer av dess resursförbrukning och avfallsproduktion. Den kan användas för att spåra miljöpåverkan av köttkonsumtion över tid och för att identifiera möjligheter att minska denna påverkan.

Genom att mäta och hantera miljöpåverkan från köttkonsumtion kan vi vidta åtgärder för att minska dess negativa effekter på planeten. Några av de strategier som kan användas för att minska miljöpåverkan från köttkonsumtion inkluderar:

Minska köttkonsumtionen:Ett av de mest effektiva sätten att minska miljöpåverkan från köttkonsumtion är att äta mindre kött. Detta kan göras genom att ersätta kött med växtbaserade proteiner, såsom bönor, linser och tofu, eller genom att äta mindre portioner kött.

Ät mer hållbart kött:När du äter kött, välj alternativ som är producerade på ett hållbart sätt. Detta inkluderar kött som odlas på betesmark, gräsmatning och frigående samt kött som produceras lokalt.

Stödja bönder som utövar hållbart jordbruk:Genom att stödja bönder som använder hållbara metoder kan du bidra till att minska miljöpåverkan från köttproduktion. Leta efter köttprodukter som är certifierade ekologiska eller som kommer från gårdar som är certifierade av ett hållbarhetsprogram.

Genom att göra dessa förändringar kan vi alla bidra till att minska miljöpåverkan från köttkonsumtion och skapa ett mer hållbart matsystem.