Några sätt som vår kost kan påverka miljöpåverkan inkluderar:
1. Utsläpp av växthusgaser
Produktion av livsmedel är en viktig källa till utsläpp av växthusgaser, som bidrar till klimatförändringarna. Djurjordbruk är särskilt utsläppsintensivt, eftersom det kräver stora mängder mark, vatten och energi. Till exempel släpper nötköttsproduktion ut mer växthusgaser än någon annan typ av mat.
2. Vattenanvändning
Livsmedelsproduktion kräver också mycket vatten. Faktum är att jordbruket står för cirka 70 % av det globala vattenuttaget. Vattenavtrycket för ett livsmedel är mängden vatten som används för att producera det, från produktionspunkten till konsumtionspunkten. Till exempel är vattenavtrycket för ett glas mjölk cirka 300 liter, medan vattenavtrycket för en kopp kaffe är cirka 100 liter.
3. Markanvändning
Produktionen av livsmedel kräver också mycket mark. Faktum är att jordbruket står för cirka 38 % av den globala markanvändningen. Jordfotavtrycket för en matvara är mängden mark som används för att producera den, från produktionspunkten till konsumtionspunkten. Till exempel är markfotavtrycket för ett pund nötkött cirka 100 kvadratfot, medan markavtrycket för ett bröd är cirka 1 kvadratfot.
4. Förlust av biologisk mångfald
Produktionen av mat kan också leda till förlust av biologisk mångfald. Till exempel kan röjning av skogar för jordbruk förstöra livsmiljöer för vilda djur. Användning av bekämpningsmedel och herbicider kan också skada vilda djur.
5. Föroreningar
Produktion av mat kan också leda till föroreningar. Till exempel kan avrinning från gödslade åkrar förorena vattendrag och användning av bekämpningsmedel och herbicider kan förorena mark och vatten.
6. Matsvinn
Matsvinn är ett stort problem som också bidrar till miljöpåverkan. Matsvinn förekommer i alla led i matsystemet, från produktion till konsumtion. I till exempel USA går cirka 30 % av all mat som produceras till spillo. Matsvinn kan leda till ökade utsläpp av växthusgaser, vattenanvändning och markanvändning. Det kan också bidra till föroreningar.
Gör hållbara matval
Vi kan alla göra skillnad i att minska miljöpåverkan från vår kost genom att göra hållbara val av mat. Här är några tips:
7. Ät mer växtbaserad mat
Växtbaserade livsmedel har lägre miljöpåverkan än animaliska livsmedel. Till exempel släpper frukt och grönsaker ut färre växthusgaser och kräver mindre vatten och mark än kött och mejeriprodukter.
8. Välj ekologiska livsmedel
Ekologiska livsmedel produceras utan användning av bekämpningsmedel, herbicider och andra syntetiska kemikalier. Detta kan bidra till att minska föroreningarna och skydda vilda djur.
9. Köp lokal mat
Att köpa lokala livsmedel kan bidra till att minska utsläppen av växthusgaser och stödja lokala bönder.
10. Minska matsvinnet
Vi kan alla hjälpa till att minska matsvinnet genom att planera våra måltider i förväg, bara köpa den mat vi behöver och förvara maten på rätt sätt.
Genom att göra dessa hållbara livsmedelsval kan vi alla hjälpa till att minska vår miljöpåverkan och skapa en hälsosammare planet.
