Torkning: Torkning var en av de tidigaste metoderna som användes av jägare-samlare för att bevara mat. Kött, fisk och frukt skars vanligtvis i tunna strimlor och hängdes i solen eller över en eld för att avlägsna fukt. Denna process hämmade tillväxten av bakterier och förhindrade förstörelse.

Rökning: Rökning är en annan traditionell metod för konservering av mat som användes flitigt av jägare-samlare. Kött, fisk och andra livsmedel utsattes för rök från en brand, vilket hjälpte till att torka ut dem och döda bakterier. Röken gav också en distinkt smak åt maten.

Saltning: Saltning är en enkel men effektiv metod för konservering av mat som användes av jägare-samlare i många delar av världen. Kött, fisk och grönsaker packades i salt eller saltade i saltvatten, vilket drog ut fukt och hämmade tillväxten av bakterier.

Jäsning: Jäsning är en naturlig process som sker när mikroorganismer bryter ner kolhydrater och producerar syror, alkohol eller gaser. Jägare-samlare använde jäsning för att bevara en mängd olika livsmedel, inklusive grönsaker, frukt, mjölk och kött. Fermenterade livsmedel är inte bara lagringsstabila, utan de ger också fördelaktiga probiotika för tarmhälsa.

Fryser: I kalla klimat använde jägare-samlare frysning för att bevara mat. Kött, fisk och andra ömtåliga föremål förvarades i is eller snö, vilket förhindrade bakterietillväxt och förstörelse.

Underjordisk förvaring: Jägare och samlare använde också underjordisk förvaring för att förhindra att maten förstörs. Gropar grävdes i marken och kantades med löv eller djurskinn och fylldes sedan med mat. Jorden fungerade som en naturlig isolator och höll maten sval och mörk, vilket saktade ner hastigheten på förstörelsen.

Konservering av animaliskt fett: Vissa jägare-samlare använde animaliskt fett för att konservera mat. Kött och fisk belades med ett lager av fett, vilket hjälpte till att blockera syre och fukt, vilket förhindrade bakterietillväxt.