Vad händer när man röntgar en chokladkanin? Hur komplex är rån- och chokladkompositen i en Kit Kat? Och varför liknar insidan av en Ferrero Rocher månsten?
Detta är bara några av de viktiga, chokladrelaterade frågor som forskare vid University of Manchester svarar på i påsk.
Med hjälp av röntgendatortomografi vid universitetets röntgenbildsanläggning i Manchester (MXIF), forskare skapar 3D-datorsimuleringsvideor av choklad som visar några av dina favoritchokladgodis som du aldrig har sett dem förut.
Dr Tristan Lowe, Senior Experimental Officer på MXIF, sade:"Sedan 1800-talet har choklad blivit synonymt med påsk. Nu på 2000-talet kan vi äntligen avslöja några av dess dolda hemligheter och vår analys har några riktigt intressanta fynd. Med den här tekniken kan vi analysera chokladen på mikrometernivå - att är en tusendels millimeter."
Dr Lowe har producerat en serie videor, med åtföljande vetenskaplig analys, att avslöja under påsklovet. Sammantaget har han röntgat åtta chokladfavoriter. Dessa är en chokladpåskhare, Påskägg, en Toblerone, ett Crème Egg, en Kit Kat, malteser, Ferrero Rocher och en dubbeldäckare.
Några av resultaten hittills har varit överraskande. Till exempel är nästan hälften av en Kit Kat inte ens gjord av choklad. Medan 53 % av baren är choklad, dess kex (18%) och wafer (29%) liknande struktur i mitten utgör 47%. Intressant nog har strukturen många likheter med de bergarter som vi har undersökt för utvinning av olja och gas.
Dr Lowe förklarar jämförelsen:"Den intressanta delen av Kit Kat-baren är den fina waferstrukturen som kan analyseras med hjälp av en nätverksmodell som liknar den som används för att förstå hur porositeten i bergarter hänger ihop och detta har implikationer för extraktion. video det visualiserade nätverket visar att wafern är en komplex sammankopplad struktur som är ganska enhetlig i form."
Porositeten i Yorkie Bar är väldigt annorlunda. Dess analys visar att det är den tätaste chokladkakan av de testade. Porositeten i Yorkie påminner mycket om porerna som finns i 3D-tryckta metallkomponenter och är föremål för omfattande forskning för att eliminera sådana defekter.
