Ett team av forskare vid Danmarks universitet har testat den populära uppfattningen att knacka på en burk öl efter att den har skakats kommer att hindra den från att spraya när den öppnas. Deras uppsats beskriver en rättegång som de genomförde tillsammans med sina slutsatser, och finns på arXiv förtrycksserver.

Alla som dricker öl regelbundet vet om att knacka på ölbehållaren några gånger för att få det att slå sig ner innan det öppnas. Vissa drinkare knackar på locket eller toppen, och några knackar på sidan av flaskan eller burken. Vilket tillvägagångssätt som används, målet är alltid detsamma - att förhindra att öl sprutar ut när burken eller flaskan öppnas. Öl- och läskedryckare vet också att flaskor eller burkar före öppning är ett stort icke-nej-om du gör det kommer det att leda till att öl sprutas ut som champagne. I många kretsar, man tror att en viss tappning kan minska eller förhindra sådan spyning - men som forskarna med denna nya ansträngning noterar, idén har aldrig testats vetenskapligt.

För att ta reda på om tappning fungerar, forskarna tog hjälp av ett ölföretag och belönades med över 1000 donerade burkar öl. Nästa, de värvade frivilliga studenter som testare. Först, alla burkar vägdes för att mäta innehållet. Sedan sattes hälften av burkarna öl på en mekanisk skakapparat i två minuter; den andra hälften var kvar när de levererades. Sedan ombads hälften av volontärerna i båda grupperna att knacka på en burk på sidan tre gånger innan den öppnades. Alla burkar vägdes igen för att se hur mycket öl som förlorades efter att burken öppnades.

Forskarna rapporterar att de inte såg någon fördel med att knacka på burken innan de öppnades - knackade burkar, oavsett om det skakas i förväg eller inte, tappade lika mycket öl efter öppnandet som otappade burkar. Forskarna rapporterar också att ölet inte var bortkastat - det gavs bort till alla på campus som brydde sig om att dricka det.

© 2019 Science X Network