George Washington Carver var en afroamerikansk jordbruksforskare som krediteras för att upptäcka eller utveckla mer än 300 användningsområden för jordnöten. Hans främsta motivation för att göra detta var att uppmuntra svarta bönder i söder att rotera sina grödor. På den tiden odlade de flesta jordbrukare i Djupa söderna bomull eller tobak - båda grödor som tömde jordens näringsämnen. Carver förstod att bönderna skulle få bättre bomullsutbyte om de växlar om att plantera bomull med planteringsgrödor som fyllde jorden, som sötpotatis, sojabönor, koärter och jordnötter.
Från slav till känd forskare.

Jordnötter ansågs inte ens en kontantskörd i USA när Carver började studera deras användning på 1890-talet. Vid tiden för hans död 1943 var jordnötter bland de sex bästa kassaskörden i USA, till stor del på grund av efterfrågan på jordnötssmör, jordnötsolja och andra jordnötsbaserade produkter som Carver upptäckte eller marknadsförde. George Washington Carver blev den mest kända afroamerikanska forskaren på sin tid. Efter att ha fötts in i slaveri och uppstått som en av världens ledande jordbrukare blev han allmänt betraktad som en symbol för vad afroamerikaner kunde uppnå. 1943 gjorde president Franklin D. Roosevelt Carvers pojkehem till det första nationella monumentet som hedrade en afroamerikan.