Kaliumjodid och jodlösningar är främsta exempel på indikatorer, kemikalier som används för att identifiera närvaron av olika ämnen. Indikatorer byter färg när de reagerar på ett material - i fall av jod och kaliumjodid reagerar de i närvaro av stärkelse. Eftersom stärkelse är oerhört vanligt erbjuder dessa experiment med jodlösningar ett intressant och enkelt sätt att lära sig om användningen av indikatorer hemma eller i klassrummet. Var försiktig med användning av jodidlösningar och ät inte mat testad med det: lösningarna kan färga kläder och hud, och jod kan vara giftig.

TL; DR (för lång; gjorde inte Läs)

Med en lösning av kaliumjodid är det möjligt att testa på närvaron av stärkelse i vätskor, i livsmedel och i nytrimmade växtblad - där stärkelse produceras naturligt. Tänk på att jodidlösningar endast är en kvalitativ
indikator för stärkelse och inte en kvantitativ: de kan upptäcka att stärkelse finns, men kan inte bestämma hur mycket stärkelse finns i en given substans.
Testning för stärkelse

Växter bildar stärkelse, polymerkedjor av enskilda glukossockermolekyler, för att lagra extra energi som produceras under fotosyntesen. Stärkelse finns i två former som båda kröker sig i spiralformer: en lång polymerkedja känd som amylos, eller många enskilda kedjor fästa i grenmönster som kallas amylopektin. Lösningar av kaliumjodid och jod bildar komplexa jodidjoner som, även om de är lösliga i vatten, ändrar färg i närvaro av stärkelse - jonerna fastnar i spiralerna i stärkelsepolymer-kedjorna och tvingar jodidjonerna att bli linjära och ändra deras elektron arrangemang. Detta orsakar en färgförändring: i närvaro av amylos blir den blåsvart; Med amylopectin blir det en blek lila-röd.
Testa i fasta ämnen

Innan du slutför något test för stärkelse, gör du först en jodidlösning. Lös upp 10 gram (0,35 ounce) kaliumjodid och 5 gram (0,18 ounce) jod i 100 ml (3,4 flytande ounces) vatten och rör sedan om. Du kan använda den här lösningen för att bestämma vilka livsmedel eller naturliga ämnen som innehåller stärkelse - placera några droppar av blandningen på föremål som kyckling, potatis, stenar, gurkor, trä, äpplen eller päron och se om lösningen ändrar färg . Om det gör det, innehåller föremålen stärkelse.
Testning i vätskor

Eftersom de komplexa jodidjonerna i lösningen är lösliga i vatten, använd dem för att testa närvaron av stärkelse i vätskor och i fast material poster. Fyll på fyra koppar med vätskor för detta experiment: två med vanligt vatten och två med mjölk. Lös upp en sked med majsstärkelse i en av vattenskopparna och en av mjölkkopparna, tillsätt sedan några droppar jodidlösning till var och en - oavsett vätska kommer lösningen att reagera på majsstärkelsen om den är närvarande.
Testning för fotosyntes -

Du kan använda en jodidlösning för att testa blad för stärkelse och avgöra om växten har gjort fotosyntes nyligen. För att göra detta, lägg en grönbladig växt i en mörk garderob och en annan i fönsterbrädan där den kan ta emot solljus. Vänta några dagar, ta sedan ett blad från var och en av de två växterna: Blanchera dem i varmt vatten och sänk ned varje blad i etylalkohol tills bladen är färglösa. När bladen har tagits ur alkoholen och placerats på skålen kan du använda indikatorlösningen för att avgöra vilka av bladen som kom från fönsterbrädan, eftersom det bara blir blåsvart.