Popeye sträcker sig efter sin pålitliga burk spenat. Är det verkligen en bra järnkälla? Paramount Pictures/Getty Images Scooby har snacks. Garfield har lasagne. Och Cartman har ostliknande bajsar. Men ingen rivaliserar förhållandet Popeye har med spenat. När Popeye äter spenat, hans underarmar trippel, han får extra kraft och kanske mest förbryllande av alla, han förevigar en av popkulturens största myter.
Popeye mumsade först en munnfull spenat under den 3 juli, 1932, tecknad remsa. Även om sjömannen inte var känd för att tala tydligt, hans handlingar gjorde verkligen:Spenat är bra, och bra för dig. Årtionden senare, barn hör fortfarande föräldrar säga, "Ät din spenat" - för dess järnhalt - "så att du kan vara stor och stark som Popeye."
Men det var inte precis så den verkliga historien gick till. Popeye lurade faktiskt:"Spenat är full av vitamin 'A' och 'tha's som gör hoomans starka till' helty '[källa:Cronin]. Visar sig, Popeye åt inte spenat för järn, han tappade det för vitamin A. (Specifikt, han intog betakaroten, som hans kropp förvandlade till vitamin A.)
Spenat, känd som Spinacia oleracea , är en ettårig växt som äts för sina elliptiska löv, som i genomsnitt är 2 till 30 centimeter (0,78 till 22 tum) långa. Även om det inte finns något definitivt svar på vilken av de två huvudtyperna av spenat Popeye som föredras, vi satsar på att det var platt bladspenat, en slätbladad sort som vanligtvis är konserverad eller fryst [källa:Leafy Greens Council]. Lockigt bladspenat, ibland känd som savojspenat , har skrynkliga blad och finns ofta i förtvättade paket på stormarknader eller på salladsbarer. Den har en lite söt smak och när den skördades tidigt, kallas babyspenat. Det finns också en hybrid av de lockiga och platta bladvarianterna, känd som semi-savoy [källa:University of Georgia].
Popeyes motivation för att snacka spenat är inte den enda myten som omger denna lummiga gröna. En annan är att spenat inte är en bra källa till järn - folk trodde bara det på grund av ett mattefel. Vi tar en titt på myterna - och fakta - allt insvept i denna grönsak.
Spenat har odlats i Asien i så många århundraden att dess ursprung föregick befintliga rekord. Även om forskare och spenatsexperter inte kan identifiera den exakta födelseplatsen för denna grönsak, en sak är säker:Om det fanns en utmärkelse för livstidens prestationer, spenat skulle definitivt vara på gång. Vid 1400 -talet, spenat hade gjort sin väg i hela Asien där det blev en grundpelare i många europeiska menyer. I dag, det är en mångfacetterad grön ätit över hela världen i allt från grytor och pasta till soppor och sallader [källa:Colorado State University].
För närvarande, Kina producerar cirka 85 procent av världens tillgång till spenat, följt av USA, som skördade 280, 000 ton (618, 000 pund) spenat enbart under 2011 [källa:Borris]. Den i särklass största amerikanska spenatproducenten är Kalifornien, släpade av Arizona, New Jersey och Texas [källa:USDA].
Kontroversen kring mängden järn i denna gröna gröna fokuserar på en rapport gjord 1972 av en nutritionist. Professor Arnold Bender hävdade att tyska forskare från 1800 -talet gjorde ett fel när de spelade in spenats järnhalt genom att placera decimalpunkten i fel position, av misstag multiplicera spenatens järnhalt med 10. Berättelsen, som påstod att spenat inte hade mer järn än andra vanliga grönsaker, förevigades som faktum i medicinska tidskrifter, läroböcker och populärkultur i mer än 30 år tills det visade sig vara felaktigt i en noggrant undersökt artikel av kriminologen Mike Sutton. Sutton drog slutsatsen att dessa tyska forskare aldrig existerade [källa:Kruszelnicki, Sutton].
Så vad är sanningen om spenatens järnhalt? Enligt USDA, det finns:
En kopp färsk spenat innehåller cirka ett milligram mer järn än du hittar i 85 gram nötlever, som länge har varit känt för sitt järninnehåll. Och mycket mer än du skulle stöta på i ett salladshuvud. Faktiskt, du måste äta hela salladshuvudet för att få bara 2,02 milligram järn, en bråkdel av vad du hittar i spenat [källa:USDA].
Dock, spenat innehåller också oxalsyra som hämmar järnabsorptionen. Så det är bra att äta det med mat som förbättrar järnabsorptionen som kött, fisk, fjäderfän, citrusfrukter eller vissa grönsaker som broccoli, paprika, tomater och potatis [källa:Tsang].
Hyllning till spenatens största fläktFå industrier har visat uppskattning för sina fiktiva anhängare som spenatodlare. I den så kallade "Spinathuvudstaden i världen" Crystal City, Texas, en staty av Popeye hälsar tyst besökare till stadshuset. Och i Alma, Ark., som ligger mitt i statens spenatodlingsregion, stadsbor har rest en Popeye -staty, också [källa:Richter].
Spenat är ett näringsmässigt kraftverk. Förutom att det innehåller mycket järn, den innehåller höga nivåer av vitamin B och C, liksom antioxidanter som betakaroten (som kroppen omvandlar till vitamin A) och lutein. Spenat är också en bra källa till mineraler, inklusive magnesium och zink [källa:Seay].
Om du väljer konserverad eller fryst spenat på den lokala stormarknaden, du behöver inte använda mycket strategi för att hitta rätt. Kontrollera bara utgångsdatumet, jämföra priset och fatta ett beslut. Färsk spenat, dock, kräver lite mer hänsyn. Färsk spenat bör konsumeras på höjden av sin färg, så leta efter spända upprättstående blad med en djup, viridian nyans - den frodiga gröna som tänker på regnskogar och lummiga baldakiner. Sedan, vänd några av bladen så att de inte är blåmärken, nötning eller gulnade områden.
Tänk på att spenat ofta odlas i sandjord, så om du inte köper den förtvättade sorten, du måste blötlägga bladen kort i kallt vatten, svep runt dem och töm sedan skålen med skräp. Efter några omgångar av detta, du bör ha ren spenat till hands [källa:Beck]. Färsk spenat förlorar näringsämnen varje dag den lagras i kylskåpet så du kanske inte vill köpa mer än du kan konsumera snabbt [källa:Science Daily].
Om du använder spenat som ingrediens när du lagar mat, du måste vara uppmärksam på om receptet kräver färskt, konserverad eller fryst. Färsk spenat är 92 procent vatten, vilket innebär att du behöver mycket mer av det för att lika mycket som en burk spenat [källa:University of Kentucky]. Detta förklarar skillnaderna i järninnehåll i vår lista på föregående sida. Hur du än väljer att äta det finns en enkel sanning om spenat:Det är bra för dig.
PumpjärnDen genomsnittliga personen behöver 8 milligram järn per dag. Premenstruella kvinnor behöver 18 milligram och gravida kvinnor behöver 27 milligram [källa:Tsang].
Min första erfarenhet av spenat (som jag kommer ihåg, ändå) var i cafeterian på min grundskola. All mat vi serverades, från smöriga rullar till potatismos, gjordes i skolans kök av en handfull fantastiska kockar. Det gjorde ett sådant intryck att några av deras nu vuxna studenter, inklusive flera av mina klasskamrater och jag själv, ibland begära ett favoritskollunchrecept från lunchdamerna. Jag planerar att överraska en av mina äldre bröder med ett parti Whitewater Elementary Schools frostade russinbarer nästa gång han är här för ett besök, och det finns en annan maträtt jag gör ganska ofta som är inspirerad av de tidiga middagsupplevelserna. Kokt spenat. Jag vet att det är svårt att föreställa sig ett gäng elementära barn som tuttar i en tallrik med kokt spenat, men jag lovar dig att det hände. Dessa kvinnor ägnade inte bara mycket omsorg åt maten de piskade åt oss, men de uppmuntrade oss också att prova lite av allt. Det visade sig att de hade rätt. Ibland måste du bara prova.
