Hjälper choklad verkligen med PMS eller tar det dig bara ur tankarna? Creatas Images/Thinkstock Få barndomsritualer är lika minnesvärda som en lördagsmorgonmåltid med mina morföräldrar. Som de flesta medlemmar i den största generationen, min farfar åt ägg och bacon till frukost, sladdade sin rostat bröd med äkta smör och drack kaffe till varje måltid. Min mormor såg till att vi aldrig gick iväg hungriga. Båda levde långt in i 90 -talet.
I dag, Jag kan knappt bita i bacon, knäck ett ägg eller lägg en kniv i smör utan att känna skuldkänslor. För att inte tala om mitt tvång att dricka åtta glas vatten om dagen, fylla mina shoppingkassar med ekologisk mat och rycka söta godis från mina barns grepp. Och sätt mig inte igång med böterna jag betalar på gymmet för att ha ätit en skål med sen glass på kvällen.
Men tänk om jag har allt fel? Tänk om vi alla gör? Om du någonsin har undrat om det finns någon sanning i de långsiktiga övertygelser som återspelas i ditt huvud när du väljer en meny, ta föremål från mataffären eller fixa dig ett midnattssnack, Läs vidare. Vi undersöker 10 livsmedelsfel som är så inarbetade i amerikansk kultur att vi inte alltid vet hur de kom dit. Vanligtvis blandades en bit vetenskap ihop med "sunt förnuft"- som myten på vår nästa sida.
Innehåll
Eftersom Red 40 -färgämnet är så vanligt i godis och snabbmat, inte konstigt att vissa tror att det orsakar ADHD. iStockphoto/Thinkstock Färg nr 40, också känd som Allura röd , är det vanligaste färgämnet som används vid livsmedelsproduktion i USA och är en ingrediens i allt från chips med nachosmak och brödrostbakelser till färskt kött och frukostflingor. Även livsmedel som inte är rosa eller röda, såsom marshmallows och vaniljkakor, kan ha färgämne nr 40 (eller röd 40) i sitt ingrediensprogram. Många av dessa livsmedel är särskilt tilltalande för barn, och vissa människor har misstänkt att matfärgämnen leder till uppmärksamhet underskott hyperaktivitetsstörning (ADHD).
En del av kontroversen omger det faktum att matfärgämnen inte är en nödvändig del av matberedningen; de består av kemikalier som inte är viktiga för matens smak eller konsistens. Vattenlösliga konstgjorda färgämnen, som kommer i vätska, pulver- eller granulatform, används för att återinföra färg som tas bort från livsmedel genom bearbetning eller matlagning. De ändrar också utseendet på livsmedel genom att göra dem mer tilltalande för ögat [källa:Hälsa].
I september 2010, dock, Food and Drug Administration (FDA) analyserade 35 års vetenskapliga studier och bekräftade att färgtillsatser inte orsakar ADHD, även om de kan öka hyperaktiviteten hos vissa barn som redan har det. Under 2011, FDA träffades för att diskutera saken igen och drog slutsatsen att det fortfarande inte fanns tillräckliga bevis för en koppling mellan matfärger och ADHD, även om de krävde mer forskning. Under tiden, en brittisk studie gav barn två drinkar med en blandning av färgämnen och observerade dem sedan för hyperaktivitet. Föräldrar märkte en ökning av detta beteende, men lärare och externa observatörer gjorde det inte [källa:Fulton].
Fortfarande, i Europa, produktetiketter måste nu lista alla konstgjorda färgämnen med en varning om att de kan orsaka hyperaktivitet. Det finns en rörelse på gång i USA för att byta från kemikaliebaserade färgämnen till de som är gjorda av naturliga element, som grönsaker eller kryddor. Livsmedelsindustrins experter säger att dessa är dyrare och mindre stabila [källa:Fulton].
Choklad underlättar PMS genom att släppa ut stämningsförändrande kemikalier i hjärnan. iStockphoto/Thinkstock Det är ett ordspråk så allmänt känt, det är nästan ett skämt:När premenstruellt syndrom (PMS) slår till, kvinnor sträcker sig efter choklad. Men de kanske tror att det bara är en liten pick-up utan någon egentlig vetenskaplig fördel. Till och med för 10 eller 15 år sedan, damtidningar informerade om att godis faktiskt skulle förvärra kvinnors humör före menstruationen.
Dock, studier visar att choklad verkligen lindrar PMS -symtom, som ångest, ilska, mental dimmighet eller tillfällig sorg. Forskare kartlade till och med en tidslinje för att illustrera chokladens effekter. Chokladens konsistens och smak får bollen att rulla, men även när det glädjande omedelbart avtar, en annan positiv effekt tar tag:choklad undertrycker känslor av trötthet och irritation, ibland i flera timmar. Choklad innehåller också spårmineraler, inklusive magnesium, som kan bli utarmad under menstruationen [källa:Fit Day].
Hur gör choklad sina underverk? Forskare föreslår att det har att göra med chokladens förmåga att sätta igång humörförändrande kemikalier, som serotonin, i hjärnan. Serotonin är ofta lågt i veckan före en period. En studie vid MIT fann att choklad och kolhydrater var en särskilt kraftfull kombination. När studiens premenstruella försökspersoner åt chokladbrownies, till exempel, hjärnans serotoninnivåer ökade. Kvinnor som inte är chokladfantaster kan fortfarande lätta stämningen genom att snacka kolhydrater, som havregryn eller yoghurt, att nedtona kroppens reaktion på PMS [källa:Wurtman].
Åtta glas vatten är mycket mer än den genomsnittliga personen behöver på en dag. iStockphoto/Thinkstock Om du inte dricker åtta glas vatten om dagen, du kommer att kämpa under vikten av uttorkning, en sjukdom som orsakar allt från mental förvirring till ledvärk till ansiktsrynkor, eller så går den konventionella visdomen. Ordspråket "åtta glas vatten om dagen" är ett så utbrett råd, det rymmer en plats mellan "ät dina grönsaker" och "du behöver åtta timmars sömn per natt."
Men är det verkligen ett bra råd att tugga åtta glas vatten om dagen? Allt beror på din aktivitetsnivå och ålder, och klimatet där du bor. Sanningen är, "åtta glas vatten om dagen" är inte en hård och snabb riktlinje för minimal hydrering. Nuvarande forskning hävdar att du bara behöver hälften av det beloppet, cirka 32 uns (cirka 1 liter), att hålla sig hydrerad. Det du verkligen behöver fokusera på är om du ersätter vätskor du tappar genom svettning och urinering. Till exempel, om du tillbringar dina lunchpauser med en 5K istället för att sitta vid ditt skrivbord, du måste dricka mer vatten hela dagen.
Plus, du behöver inte nödvändigtvis vatten för att fylla på din kropp. Juice och mjölk är två alternativ. Även kaffe, te och läsk-som länge tros ha en uttorkande effekt på kroppen på grund av koffeinet de innehåller-behålls cirka två tredjedelar av kroppen och bidrar till det dagliga vätskeintaget.
Även om du hoppade över vätskor helt för en dag, du skulle nog fortfarande vara OK:Studier visar att de flesta amerikaner hämtar cirka 32 uns vatten från fasta livsmedel [källa:Mikkelson Bellenir].
Namm! Är det frostingen att skylla på att barn agerar? iStockphoto/Thinkstock För många föräldrar, det är perfekt. Ge ditt barn en cupcake (eller två) och på cirka 15 minuter, du kan se dem studsa från väggarna. Det är ett faktum i livet, en som de flesta föräldrar har accepterat:Sockersöta godisar ger födelsedagsfester ett gratis motiv för alla, övernattning och liknande händelser. Men är det verkligen socker som är skylden som länken mellan barn och ett uppsving i vilt beteende på roliga gruppmöten?
Om du bara mentalt pekade på en gaffel full av frost, du har fel.
Ett antal studier visar att det inte finns ett biologiskt samband mellan barns beteende och deras konsumtion av socker. Om du inte räknar föräldrar, det är. Visar sig, socker har ett uppfattningsproblem. När barn äter söta mellanmål och sedan salto i ett rum, det är lika troligt att orsaken till gymnastikutbrottet - eller någon aktiv pigg i beteende - kommer att misstolkas av föräldrarna. När vuxna reflekterar över vad som ledde till ett barns beteende, de är benägna att drabbas av en sockerätande incident snarare än själva festen.
Föräldrar har lagt skulden på fel synder. Faktiskt, experter säger att vetenskapliga studier inte visar någon koppling mellan maten som intas och beteendet. Forskare hävdar att barn är upprymda på grund av omständigheterna kring mellanmålet, inte själva snacket. Till exempel, när ett barn äter godis och blir upphetsad på en semesterfest, det är nog festen och inte godiset som är orsaken [källa:Warner].
Ekologisk mat kan vara bättre för miljön men det är inte mer näringsrikt. Adrian Samson/Lifesize/Getty Images Ekologiska livsmedel kan vara dyra, ibland kostar nästan dubbelt så mycket som deras icke-organiska motsvarigheter, ändå håller många av oss fast vid en tanke när vi ska ut den extra degen:Ekologiska livsmedel är bättre.
Inte när det gäller näring. Mineral för mineral, vitamin för vitamin och protein för protein, ekologiska livsmedel staplar upp precis som icke-ekologiska livsmedel. Under 2012, forskare vid Stanford University och Veterans Affairs Palo Alto Health Care System granskade mer än 200 studier som jämför näringsnivåer i ekologiska och konventionella livsmedel, liksom hälsan hos människor som åt båda typerna. Vad de fann är att växt- och animaliska livsmedel har samma mängd vitaminer, oavsett hur de växer. Det enda möjliga undantaget finns i mejerisektionen, där ekologisk mjölk, ost och yoghurt rapporterades ibland ha förhöjda omega-3-nivåer.
Om du fortsätter att hålla fast vid dina känslor i fritt område, ta hjärtat:Ekologisk mat har en övergripande fördel. Om det finns på menyn, du kommer inte ha lika stor sannolikhet att få i sig antibiotikaresistenta bakterier eller bekämpningsmedel på grund av djuruppfödning och odlingsmetoder. Faktiskt, en studie upptäckte bekämpningsmedelsnivåer på ungefär en tredjedel av de testade icke-ekologiska produkterna, i motsats till 7 procent av de undersökta ekologiska produkterna. Dock, även konventionella livsmedel överskred sällan den amerikanska regeringens tillåtna nivå av bekämpningsmedel [källa:Pittman].
Något som får dig att må bättre om mellanmål på kvällen:Det är inte värre än att snacka under dagen. iStockphoto/Thinkstock Kakor före sänggåendet, smörgåsar vid midnatt, en handfull chips när du kommer hem efter en fest. Nästan alla vet att dessa sena kvällssnacks kan packa på kilona. Även Oprah säger att hon inte äter efter 7:30 på kvällen [källa:Oprah]. Men orsakar det att äta sent verkligen viktökning?
Uppfattningen är att äta före sängen (eller under en midnattsresa till köksön) är en stor synder när det gäller viktökning. Maten tar längre tid att smälta, kalorierna är mindre benägna att användas som energi och, därför, en större midja (eller nedersta raden) lurar i din framtid. Lyckligtvis, säger forskare, detta är helt enkelt inte fallet. Kroppens ämnesomsättning slutar aldrig fungera, även under sömnen. Och, när det gäller kalorier, de har samma effekt om du äter dem vid middagstid eller midnatt. Om du äter för många kalorier går du upp i vikt, oavsett vilken tid på dagen du äter dem.
Forskare rekommenderar att äta en stor frukost, fastän. Genom att ladda ditt kaloriintag med en näringsrik (och stor) frukost, du kommer helt enkelt inte att känna dig lika hungrig resten av dagen. Och detta kan leda till mindre portionsstorlekar och fler näringsmässiga matval, en beteendeförändring som kan påverka vikten mer än tidpunkten för måltider och mellanmål [källa:University of Arkansas Medical Sciences].
Det finns ingen direkt koppling mellan att äta ägg och hjärtsjukdomar. iStockphoto/Thinkstock Det fanns en tid då familjer samlade färska ägg från hönshuset eller lagade dem nästan varje dag. Då utvecklade ägg ett riskabelt rykte. Det utbredda tänkandet gick ungefär så här:Ägg innehåller kolesterol; kolesterol täpper artärer och bidrar till hjärtsjukdomar. Därför, äggkonsumtion är lika med hjärtinfarkt.
Inte så, säger forskare. Även om högt kolesterol verkligen bidrar till hjärtsjukdomar, det finns ingen direkt koppling mellan att äta ägg och dålig hjärthälsa. Omkring 75 procent av kolesterolet som släpps ut i blodet produceras av levern efter att det har bearbetat livsmedel som innehåller mycket mättat fett, inte livsmedel som innehåller kolesterol.
Ett ägg innehåller cirka 200 milligram kolesterol. Detta innebär att äta ett ägg om dagen ligger inom gränserna för American Heart Associations rekommendation att vi inte ska äta mer än 300 milligram kolesterol dagligen. Även människor som har fått en lågkolesterolhalt kan äta ett par ägg i veckan [källa:Dalessio]. Faktiskt, lite kolesterol är viktigt för att hålla cellväggarna starka och tillverka D -vitamin [källa:Readers Digest]. Sanningen har helt enkelt blivit förvirrad.
Ljusa grönsaker som selleri och lök har fortfarande många näringsämnen. iStockphoto/Thinkstock Det är en enkel visuell referens som visar om din tallrik är hälsosam:Den ljusare, färgade livsmedlen mer levande, desto bättre är de för dig - särskilt när det gäller grönsaker.
Även om det är sant att levande grönsaker som grönkål innehåller större halter av vitamin K och andra näringsämnen än deras blekare motsvarigheter, som isbergssallad, det är inte en hård och snabb regel [källa:Erway]. Många pigmentutmanade grönsaker får en dålig rap. Sanningen är den, några fytokemikalier som gör levande grönsaker bra för dig finns också i bleka eller vita grönsaker eftersom vissa fytokemikalier är färglösa [källa:Producera för bättre hälsa Foundation].
Selleri, till exempel, är så känd för sin mjuka och lugnande färg att det är ett populärt namn för inredningsfärger och dekoratörstyger. Men anta inte att denna diskreta grönsak är en svagling när det gäller näring. Selleri är ett näringsrikt kraftverk full av vitaminer, kalcium, och ftalider som kan sänka blodtrycket. Kål är ett annat exempel på en blek grönsak som kan hålla sig mot paprika och gröna bönor. Kål innehåller mycket C -vitamin och har kopplats till en lägre cancerrisk. Så har lök, som är rika på föreningar som hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar. Och blomkål, trots sin brist på färg, har massor av isotiocyanater, indoles och C -vitamin för att bekämpa cancer [källa:Nutrition and You].
Sex små måltider får dig inte att gå ner i vikt snabbare än tre vanliga. iStockphoto/Thinkstock Det är ett råd som har cirkulerat i åratal:Sex små måltider är bättre för dig än tre stora - särskilt om du försöker gå ner i vikt. Metoden "sex små måltider" för att tappa kilo är baserad på tanken att genom att äta oftare under dagen, du kommer att öka din ämnesomsättning och bränna fler kalorier. Vissa tar det ett steg längre genom att insistera på att äta mindre måltider betyder att du aldrig kommer att känna dig hungrig, vilket gör det lättare att kontrollera lusten att äta för mycket (eller äta allt fel). Men är betande på mellanmål verkligen bättre för dig än att sitta ner till tre rutor om dagen?
Nej. Enligt fynd publicerade i British Journal of Nutrition, överviktiga deltagare som tilldelades tre kalorimåltider om dagen förlorade lika mycket vikt som de som åt samma måltider uppdelade på sex portioner med lika stor fördelning. Det fanns inga skillnader mellan hunger symptom eller aptitkontroll, antingen [källa:O'Connor].
Kalorier är kalorier, oavsett när de konsumeras. Du kan faktiskt se bättre viktminskningsresultat genom att göra små ansträngningar sex gånger om dagen än att ha samma schema för dina måltider. Till exempel, om du tränar 10 minuter under dagen, du kommer att öka din ämnesomsättning oftare än om du ägnar en hel timme åt gången [källa:Leong].
Precis som andra oljor, olivolja är 100 procent fett - så lite räcker långt. Hemera/Thinkstock Olivolja är bra fett, och bra för dig. Tappa dina sallader med det. Koka dina grönsaker i den. Och trösta dig med att du gör rätt för din hälsa, särskilt din hjärthälsa.
Inte så snabbt.
Även om det är sant är det höga innehållet av enkelomättade fetter i olivolja bättre för din kropp än mättade fetter från animaliska produkter som smör, olivolja är inte nödvändigtvis hälsosam. Varför? Ledtråden finns just där i namnet:olja.
Olja, även den typ som pressas av oliver, är fortfarande fet. Fjorton gram fett per matsked, faktiskt. Och fett är sällan, om någonsin, bra för dina artärer [källa:Novick]. Liksom andra oljor, olivolja har 120 kalorier per matsked, så kalori för kalori, det är inte ens en idealisk källa till dess andra huvudattribut:hjärtfriska polyfenoler. Till exempel, crunching 55 kalorier värt av sallad kommer att netto 150 milligram polyfenoler. Du skulle behöva äta 600 kalorier (eller 5 msk) olivolja för att få samma effekt. Och olivolja erbjuder inte ytterligare vitaminer och mineraler som sallad gör [källa:Fuhrman].
Plus, om olivolja värms till mer än 400 grader F eller 205 grader C (temperaturen vid vilken du skulle rosta olivoljebelagda grönsaker) kan några av dess fettmolekyler förvandlas till transfetter, och de är definitivt inte bra för ditt hjärta [källa:Katz].
Sammanfattning:Det är bättre att använda olivolja istället för (inte förutom) andra oljor, men det bör alltid vara måttligt [källa:Mayo Clinic].
Innan du undersöker den här artikeln, Jag var en av de många som trodde på ett antal felaktiga livsmedel - åtta glas vatten om dagen, ingen mat vid midnatt - var verkligheten. Faktiskt, några av dem har varit en del av min dagliga ritual i åratal. Jag är inte helt säker på att jag kommer att sluta räkna hur många uns vatten jag dricker varje dag eller att jag slutar förlita mig på att olivolja är det bättre matlagningsvalet, men forskningen jag har avslöjat har definitivt förändrat mitt perspektiv. Och varje gång jag lägger till ljusa grönsaker på min tallrik, Jag kommer nog att ge mig själv en liten nick, att veta att de är lika bra (ibland bättre) för mig än deras färgglada kusiner.
