Kan en liten smutta på en varm dryck en kall dag? © iStockphoto.com/struki Kaffe:Det är en dryck med lore och legend som är rik som en dubbelkola latte.
En annons från det första kaffestugan i England främjade kaffe som "bra mot ont i ögonen" och "utmärkt för att förebygga och bota dropsy, gikt, och skörbjugg. "I början av 1700 -talet, Tyskarna trodde att drycken gjorde kvinnor sterila. En gammal fru berättar att om det uppstår bubblor i din java, du kommer att tjäna pengar - inte en dålig sak med tanke på priset på en kopp idag.
På senare tid har en annan idé tog tag i allmänhetens fantasi när det gäller kaffe - att det hade makt att hämma ett barns tillväxt. Men precis som en gryta kaffe som kokar över betyder inte att det kommer att regna (igen från de gamla fruarna), påståendet att drycken gör för en nation av hobbiter har bevisats falskt.
Hur kaffe blev förknippat med denna myt döljs i historiens espressofärgade ånga, men de flesta experter är överens om att det har något att göra med en tidig studie som kopplar koffein till minskad benmassa och osteoporos. De studierna, dock, utfördes på äldre vars dieter saknade kalcium, vilket lätt kunde förklara förlusten av benmassa.
Efterföljande studier visade att kvinnor i åldrarna 65 till 77 som drack cirka 18 gram koffein dagligen hade större benförlust under en treårsperiod än de som inte gjorde det. Men effekterna inträffade bara hos kvinnor med ovanliga variationer i deras vitamin D -cellreceptorer - och dämpades helt om kvinnorna fick i sig det rekommenderade dagliga intaget på 1, 200 mg kalcium om dagen [källa:Collins].
Fokuserar uteslutande på barn, en nyare studie spårade 81 tonåringar i sex år. Resultatet? Det var ingen skillnad i bentäthet mellan de största surrfångarna och de som drack minst koffein [källa:O'Connor]. Men bara för att en kopp joe inte håller den lilla Joe-pintstora hela sitt liv betyder det inte att det inte finns anledning att oroa sig för barn och kaffe, som vi kommer att se i nästa avsnitt.
Kaffe har kommit långt från den tid då turkar som drog sig tillbaka från Österrike efterlämnade bönor så bittra att wienerna kände sig tvungna att tillsätta stora mängder mjölk och socker - vilket gör det som anses vara världens första cappuccino. (Drycken heter så, man tror, eftersom en friare som hjälpte till att avvisa turkarna tillhörde kapucinernas munkorden.)
Dessa dagar, kaffekreationer kan verka mer som efterrätt än en enkel pick-up i en kopp. På Starbucks -menyn finns bland annat godis som en mint -mockachip frappuccino blandad med chokladvispad grädde, medan Dunkin Donuts erbjuder vaniljstång -coolattas som listar majssirap inte en gång utan två gånger på deras ingredienslista - tillsammans med socker och sötad kondenserad skummjölk.
Så, även om det har bevisats att det finns relativt mindre hälsoproblem i samband med koffein - oro, ångest, halsbränna, sömnlöshet - det är faktiskt de andra ingredienserna som läggs till kaffe, särskilt socker, som har nutritionister oroade.
Det är ingen hemlighet att Amerika har ett växande problem med fetma hos barn och diabetes, och drycker med 860 kalorier som den stora coolatta hjälper inte. Detta är särskilt bekymmersamt när, enligt National Coffee Association, 18- till 24-åringar representerar det snabbast växande segmentet av människor som vänder sig till kaffe varje år.
Förutom att expandera unga midjor, kaffe kan få munnen att torka ut, vilket bidrar till tandförfall. Problemet förvärras av det faktum att garvsyra i kaffe kan fläcka tänderna emalj, ge några flin ett oönskat café au lait -inslag.
Och kaffe påverkar inte bara hälsan hos 20-åringar-gravida kvinnor varnas också för att inte äta mer än två koppar om dagen. Forskare i England fann att gravida kvinnor som drack mer än 200 mg koffein om dagen (mängden i två medelstora koppar kaffe) var mer benägna att föda underviktiga barn [källa:Elliott]. Lägre födelsevikter kan också leda till spontana missfall - ett annat hälsoproblem som koffein tidigare har associerats med.
Men om du inte är gravid, drick tillräckligt med vatten, få i dig tillräckligt med kalcium och tillsätt inte socker i din java, hälsofördelarna med kaffe uppväger långt det negativa, som vi får se nästa.
Vem var Joe, I alla fall?Kaffe har fått några smeknamn genom åren, men en av de mest bestående har varit "Cup of Joe". Varför bestämde vi oss för att ge en av våra favoritdrycker ett mänskligt namn? Svaret verkar ligga hos sekreteraren för den amerikanska flottan, som 1914 förbjöd alkohol ombord på alla fartyg, får sjömännen att vända sin nästa favoritdrink - kaffe. Sekreterarens namn? Joe Daniels.
Kaffe:bra för smaklökarna och hjärtat. © iStockphoto.com/claylib Långt ifrån att vara "djävulens drink, "som kaffe en gång kallades av kristna på 1500 -talet, studie på studie har visat att kaffe kan ha hälsofördelar.
På samma gång, kaffe antogs ha negativa kardiovaskulära effekter, inklusive hjärtinfarkt och onormala hjärtrytmer. Även om det orsakar mindre och tillfälliga ökningar av blodtrycket, enligt en Iowa Women's Health -studie som spårade 27, 000 kvinnor i 15 år, de som konsumerade en till tre dagliga koppar kaffe minskade sin totala risk för hjärt -kärlsjukdom med 24 procent [källa:Brody]. Man trodde också en gång att kaffe kan vara en viktig bidragande faktor vid bukspottskörtelcancer på grund av en Harvard -studie från 1981. Dock, Kaffets roll som cancerframkallande har sedan motbevisats och aktuell forskning har visat att det kan hjälpa till att avvärja bröstcancer och livmodercancer hos kvinnor [källor:Science Daily, Reuters].
Kaffe och alkoholdryck är ofta relaterade på ett eller annat sätt - och det verkar vara en fördelaktig relation. En studie på 125, 500 medlemmar av Kaiser Permanente hälsoplan visade att alkoholister som dricker mycket alkohol minskar risken för cirros med 20 procent per kopp kaffe per dag [källa:McCullough]. Och även bland icke-tipplare, kaffe har visat sig minska risken för levercancer [källa:Science Daily].
Att gå till ditt hörnkafé istället för apoteket kan vara en bra idé om du är i riskzonen för typ II -diabetes. Två globala studier har visat att det minskar risken för sjukdomen - ibland upp till 50 procent [källa:Foreman]. Detta är särskilt goda nyheter för dem som blir irriterade av för mycket koffein, eftersom de fördelaktiga effekterna är relaterade till klorogensyra , som finns i både koffeinfria och vanliga bryggerier.
Den koffeinhöjningen är uppenbarligen en välsignelse för idrottare, dock - så mycket att det en gång ansågs vara ett kontrollerat ämne av Internationella olympiska kommittén. Tidigare tankar var att koffein inducerade frisättning av socker i muskler, men ny forskning tyder på att det är kalcium som faktiskt frigörs, vilket möjliggör kraftigare muskelsammandragningar.
Läkare är alltid snabba med att påpeka att överkonsumtion av koffein aldrig är en bra idé och det magiska antalet för kaffets fördelar verkar vara mellan en och fyra koppar om dagen. Så medan de gamla fruarnas berättelse om kaffe stunting din tillväxt är inte riktigt sant, en annan bit av traditionell visdom är verkligen - alla saker i måtta.
ScienceEdible InnovationsHow Coffee WorksScienceSustainable Technologies at HomeHow Coffee Printers Will WorkScienceEdible InnovationsWil Drinking Coffee Really Stunt Your Growth? ReceptDryckerVad är skuggkaffe? ReceptDryckerKaffeFrågorReceptDryckerKaffeFaktaReceptHälsosam livsstilHar svampkaffe medicinska egenskaper? , te och cola koffeinfria? ReceptDrycker Vad är skillnaden mellan espresso och droppkaffe? HemKöksapparaterHur kaffebryggare fungerar ElektronikKöksredskapHur Clover Coffee Maker fungerar MänniskorKulturella traditioner Hur den etiopiska kafferemonin fungerar Livsstil Tonåringar och tonåringar Vad är rätt ålder:Dricka kaffe
