Det kanske inte är hallucinogent, men absint har en mycket hög alkoholhalt. Adam Berry/Stringer/Getty Images News/Getty Images När absint - även känd som den gröna fe - förbjöds i Frankrike, Schweiz, USA och många andra länder i början av 1900 -talet, det hade blivit förknippat med olagligt beteende. Faktiskt, det anklagades för att ha gjort barn till kriminella, uppmuntra till lös moral och inspirerande mord. Att vanlig gammal alkohol fick liknande behandling under förbudstiden i USA visar sig vara ganska apropos:Vi vet nu att korrekt tillverkad absint-en anissmak, alkoholhaltig dryck - är inte farligare än någon annan ordentligt beredd sprit.
Vad sägs om hallucinationer, Oscar Wilde och hans tulpaner, familjemord och omedelbar död? Inte absintens fel, tekniskt talat. Absint har en mycket hög alkoholhalt - mellan 55 och 75 volymprocent alkohol, vilket motsvarar cirka 110 till 144 bevis. Det får whiskys standard 40 procent (80 bevis) att verka som barnspel, varför absint ska spädas. Absint är inte ett hallucinogen; snarare dess alkoholhalt och örtsmak skiljer det från andra sprit.
Traditionell absint är gjord av anis, fänkål och malört (en växt), och olika recept lägger till andra örter och blommor till blandningen. Anisen, fänkål och malört är dränkta i alkohol, och blandningen destilleras sedan. Destillationsprocessen får örtoljorna och alkoholen att avdunsta, separera från vattnet och bittra essenser som frigörs av örterna. Fänkålen, anis- och malörtsoljor blandas sedan med alkoholen i ett kylningsområde, och destillatorn spädar den resulterande vätskan till vilket bevis absint som helst ska vara (baserat på varumärkesvariationer eller regionala lagar). Vid denna tidpunkt, absinten är klar; många tillverkare lägger till örter i blandningen efter destillation för att få den klassiska gröna färgen från sin klorofyll.
Den kemikalie som har tagit hela skulden för absintens hallucinogena rykte kallas thujone, som är en komponent av malört. I mycket höga doser, thujone kan vara giftigt. Det är en GABA-hämmare (gamma-aminosmörsyra), vilket betyder att det blockerar GABA -receptorer i hjärnan, vilket kan orsaka kramper om du får i dig tillräckligt med det. Det förekommer naturligt i många livsmedel, men aldrig i doser som är tillräckligt höga för att skada dig. Och det finns inte tillräckligt med thujone i absint för att skada dig, antingen. I slutet av destillationsprocessen, det finns väldigt lite thujone kvar i produkten. I USA., thujonehalterna i absint begränsas till 10 milligram per liter, medan absint i Europa kan ha 35 milligram per liter. Modern vetenskap har uppskattat att en person som dricker absint skulle dö av alkoholförgiftning långt innan han eller hon drabbades av thujone. Och det finns inga bevis alls att thujone kan orsaka hallucinationer, även i höga doser.
Med tanke på modern analys av drycken och dess ingredienser, alla absintrelaterade dödsfall kan troligen hänföras till alkoholism, alkoholförgiftning eller att dricka billiga saker, som, som månsken, kan innehålla giftiga tillsatser. Köp inte absint av någon kille i en gränd - du tittar på samma faror som du skulle möta när du dricker månsken som säljs på baksidan av en lastbil. Och om du inte har en destilleri i garaget, de gör-det-själv-kit som säljs på internet kommer att hjälpa dig att skapa en riktigt fruktansvärd smakande vätskedränkt örtdryck, inte absint.
För protokollet, den mannen som dödade sin familj i Schweiz 1905, uppmuntra en hel rad absintförbud och till och med en konstitutionell ändring, var påverkad av absint - som han hade druckit sedan han vaknade på morgonen och under resten av dagen (och dagen innan dess och dagen innan det). Och Oscar Wilde? Väl, utan tvekan såg poeten tulpaner på benen när han gick ut i morgonljuset efter en natt med att dricka absint på en lokal bar - krita upp det till kreativ licens.
Absint är nu helt lagligt i alla länder där alkohol är lagligt. Under 2007, USA upphävde sitt 100-åriga förbud. Så än en gång importerar europeiska destillerier Green Fairy stateide, och återigen diskuterar mixologer och absintentusiaster om den senaste versionen verkligen är äkta [källa:Tid].
Ursprungligen publicerat:9 jan. 2007
