Du är 30 000 meter över marken och kämpar för armbågens rum i ett trångt flygbolagsstol. Efter att ha betalt extra för en full måltid är du angelägen om att njuta av något positivt på flygningen. Men när du gräver i din sallad och provar en bit av smörgåsarna, smakar de intetsägande och konstiga. Även om det är lätt att skylla flygbolaget för att ha serverat otrevlig mat, är problemet mer komplicerat. När du äter någonting på ett plan påverkar flera faktorer din förmåga att njuta av maten.
Maten är massproducerad och uppvärmd.
Trots att fler flygbolag erbjuder bättre måltidsalternativ kan massproducerad mat inte slå din favoriträtter tillagade hemma eller på en restaurang. Det är svårt att tillgodose allas preferenser, så de flesta flygbolag håller sig vid säkrare val som inte är för kryddig eller söt. Dessutom finns det strikta riktlinjer för livsmedelssäkerhet de måste följa, till exempel att laga all mat på marken långt innan flygningen startar. Detta innebär att flygvärdinna måste värma upp alla frysta måltider när de är i luften.
Om du någonsin har värmt upp en frusen middag, har du upplevt de problem som uppvärmning av mat kan skapa, från frysbrännan "to changes in texture.", 3, [[Flygplan har också ytterligare begränsningar för uppvärmningsprocessen och kan inte använda mikrovågsugnar eller vanliga spisar.
Det finns för mycket sås.
Oavsett om det är potatismos som drunknar i sås eller kött täckt i en hink med glasyr, flygbolagsmat har ofta för mycket sås. Enligt Time Magazine lägger flygbolagen till den extra såsen med avsikt. De måste värma upp ett stort antal måltider på kort tid och servera dem snabbt, vilket innebär att maten kan bli torr. För att kompensera för torrheten lägger flygbolagen till mer sås än nödvändigt.
Stuga villkor påverkar din förmåga att lukta och smaka
En av de största bidragsgivarna till oappetitlig mat i ett flygbolag är den faktiska stugan. När du är 30 000 meter över marken har kabinen lågtryck, torr luft, låg luftfuktighet och bakgrundsbrus. Alla dessa faktorer påverkar din förmåga att lukta och smaka. Din mun och näsa kan torka ut från luften medan dina smaklökar kan bli dumma. Eftersom din förmåga att smaka mat är kopplad till lukt kan det påverka dig negativt. Till exempel rapporterar BBC att din förmåga att smaka salt eller söt mat minskar när du är i luften. Flygbolag försöker kompensera genom att lägga till extra salt och socker, men det räcker ofta för att eliminera intetsäkerheten.
Bakgrundsbruset på ett plan har också en allvarlig inverkan på din förmåga att njuta av lunch eller middag. En studie fann att högt buller påverkade förmågan att smaka sötma och saltighet. Höga ljud gjorde också att människor inte hade mindre benägenhet att äta maten och säga att de gillade den.
Du förväntar dig att smaka dåligt. Om du förväntar dig att flygmat ska smaka intetsägande och konstigt, är det mindre troligt att du tycker om det. De saker du förutser påverkar hur du ser på världen. I en studie hade till exempel chansen att äta rökt laxglass. De som åt från en maträtt med etiketten "glass" var mindre benägna att njuta av den än de som åt den från en som kallas "frysta salta mousse." Förändringen i namnet räckte för att påverka hur mycket människor gillade maten.
När du tror att du äter en gourmetmåltid förändras din reaktion. Även om maten inte är snygg, påverkar förväntningarna på att den måste smaka gott hur mycket du gillar den. Detsamma gäller för motsatt situation på ett plan. När du tror att maten kommer att vara intetsägande, konstig eller billig, hittar du något fel med varje bett och hatar upplevelsen.
Tight Budgets Affect Options -
Även om flygbolagen utvidgar vissa måltidsalternativ de senaste åren, de flesta som flyger ekonomiklass får inte gourmetmat. Vissa flygbolag ser på mat som en annan rad i budgetkalkylbladet som de kan klippa eller eliminera.
Exempelvis reducerade ett flygbolag i Indien mängden ost som den erbjöd passagerare under flygningar för att spara pengar. Ett annat flygbolag sänker kostnaderna genom att eliminera oliver från salladerna. Många företag försöker välja billigare och bekvämare ingredienser för att passa sina budgetar.
Vad du kan göra
Du kanske inte kan påverka hur flygbolagen värmer upp mat eller luften i kabinen, men du kan ta några steg för att förbättra matupplevelsen på en flygning. Telegraph rekommenderar att du bär ljuddämpande hörlurar för att eliminera bakgrundsbruset som påverkar din förmåga att smaka sötma eller saltighet. Det kan också höja din matupplevelse eftersom du inte kommer att behöva lyssna på den gnälla av personen bredvid dig.
En annan förändring du kan göra är att beställa kryddigare mat i luften. Även om du föredrar att måltider ska vara mildare på marken, kan du lägga mer salt, örter och kryddor till rätter i luften förbättra deras smak. När du har möjlighet att välja flygmåltider kan du försöka välja något med fler smaker. Du kanske blir förvånad över hur olika saker smakar 30 000 fot över marken.
Du kan också följa rekommendationen från skådespelaren Jude Law och ta med din egen Tabasco-sås om flygningen tillåter det. Du kan finna tröst när du vet att du inte är den enda som måste täcka mat i varm sås för att göra den ätbar. Astronauter har också krävt varm sås i rymden eftersom deras luktkänsla och smak påverkas.
Slutligen kan du ändra dina förväntningar. Det finns en stark möjlighet att flygbolagen kanske kan ta reda på hur man får mat att smaka bättre i luften utan att det kostar en förmögenhet. De har experimenterat med olika recept och använt kockar för att uppnå bättre resultat. Du kanske är en av de första lyckliga människorna som upplever detta på ett plan i framtiden.
