* Struktur: Godis består av socker, som är ett komplex kolhydrat. Sockermolekyler hålls samman av vätebindningar , som är relativt svaga obligationer.
* Heat's Effect: När du lägger till värme får vattenmolekylerna energi och börjar röra sig snabbare. Denna ökade rörelse stör vätebindningarna som håller sockermolekylerna ihop.
* upplösning: Sockermolekylerna separeras och blir omgivna av vattenmolekyler, i huvudsak upplöses.
* smältning: Processen att lösa upp i varmt vatten får godis att förlora sin fasta form och smälta.
I enklare termer försvagar värmen från vattnet bindningarna som håller godiset ihop, vilket får den att lösa upp och bli en vätska.
Viktig anmärkning: Medan godisen smälter försvinner det inte nödvändigtvis. Sockermolekylerna är fortfarande närvarande, bara upplösta i vattnet.
