Granatäpplen, kända för sitt rika fenolinnehåll, har utforskats för sin potential som naturliga antimikrobiella medel. Forskningen fokuserar på skalet, som innehåller en hög koncentration av dessa nyttiga föreningar och representerar en betydande del av fruktens biomassa. Studien presenterar ett multivariat tillvägagångssätt för att screena olika granatäpplesorter för deras antimikrobiella och antibiofilmaktiviteter.

I ett bidrag till området naturliga antimikrobiella medel har ett team av forskare under ledning av Amira Salim genomfört en omfattande analys av de antimikrobiella egenskaperna hos extrakt av granatäppleskal. Studien, publicerad i Journal of Bioresources and Bioproducts , utvärderade sju sorter av Punica granatum odlade på Sardinien, Italien, för deras fenolhalt och förmåga att bekämpa olika stammar av bakterier och svampar.

Forskningen använde en multivariat statistisk metod, Orthogonal Projections to Latent Structures Discriminant Analysis (OPLS-DA), för att karakterisera den kemiska sammansättningen av granatäppleskalextrakten (PPE). De antimikrobiella aktiviteterna hos dessa extrakt testades mot en rad bakteriestammar, inklusive Staphylococcus aureus och Listeria monocytogenes, som är kända för att orsaka allvarliga infektioner hos människor.

Resultaten visade att PPE uppvisade signifikant antimikrobiell aktivitet, särskilt mot grampositiva arter. Extrakten från de tre varianterna Mollar de Elche, Primosole och Sassari visade den högsta antimikrobiella styrkan, med förmågan att minska biofilmaktiviteten med över 70 % vid koncentrationer mellan 0,19 och 1,50 mg/ml. Studien fann också en positiv korrelation mellan den antimikrobiella aktiviteten och innehållet av punicalagin, flavonoider och klorogensyra i extrakten.

Förutom deras antimikrobiella egenskaper uppvisade PPE:erna också låg känslighet mot probiotiska stammarna La. casei och Li. reuteri, som föreslår deras potentiella användning i livsmedelsindustrin utan att störa nyttiga bakterier.

Studien avslutas med att lyfta fram potentialen hos extrakt av granatäppleskal som en hållbar och naturlig källa till antimikrobiella medel, i linje med principerna för en cirkulär ekonomi genom att återanvända en biprodukt från jordbruket.

Resultaten föreslår en lovande riktning för utvecklingen av växtbaserade antimikrobiella produkter som ett alternativ till syntetiska föreningar, vilket erbjuder nya möjligheter för jordbruks- och läkemedelssektorn.

Mer information: Amira Salim et al, Antimikrobiella och antibiofilmsaktiviteter för fenoliska föreningar av granatäppleskal:Sortering av sorter genom en multivariat metod, Journal of Bioresources and Bioproducts (2023). DOI:10.1016/j.jobab.2023.01.006

Tillhandahålls av Journal of Bioresources and Bioproducts