Kemister kan analysera forntida matrester, såsom keramikfragment, för att identifiera ingredienserna som användes. De kan också använda sin kunskap om kemiska reaktioner för att rekonstruera hur dessa ingredienser kombinerades för att skapa olika rätter.
Arkeologer kan använda sin kunskap om antika kulturer och civilisationer för att identifiera de växter och djur som var tillgängliga för våra förfäder och hur de kan ha använts i matlagning. De kan också använda sina utgrävningsfärdigheter för att upptäcka bevis på uråldriga matlagningsmetoder, som härdar och ugnar.
Biologer kan identifiera och studera de mikroorganismer som finns i forntida matrester, vilket kan ge värdefulla insikter om vilka ingredienser som används och hur maten tillagades och konserverades.
Genom att arbeta tillsammans kan kemister, biologer och arkeologer få en omfattande förståelse för våra förfäders kulinariska metoder och avslöja hemligheterna bakom deras recept.
