Japansk sake, en traditionell alkoholhaltig dryck, kan ha ett nytt anspråk på berömmelse:det kan hjälpa till att bekämpa trötthet. Forskare har upptäckt att en specifik stam av jäst som används i sakeproduktion kan producera en aminosyra som har visat sig minska trötthet hos möss.

Aminosyran i fråga heter gamma-aminosmörsyra (GABA), och den är känd för att ha en lugnande effekt på nervsystemet. GABA finns naturligt i vissa livsmedel, som jästa sojabönor och te, men det kan också produceras av vissa stammar av jäst.

I en studie publicerad i tidskriften Frontiers in Microbiology fann forskare från National Research Institute of Brewing (NRIB) i Japan att en jäststam som heter Saccharomyces cerevisiae KY12 producerade höga nivåer av GABA när den odlades i sakemos. Forskarna matade sedan sakemoset till möss och fann att det minskade tröttheten avsevärt hos djuren.

Studien tyder på att sake kan vara en potentiell källa till GABA för människor, och att det kan ha fördelar för att minska trötthet. Det behövs dock mer forskning för att bekräfta effekterna av sake på trötthet hos människor och för att bestämma den optimala dosen för att uppnå dessa effekter.

Under tiden kan sakeälskare njuta av sin favoritdryck med vetskapen om att den också kan ha vissa hälsofördelar. Se bara till att dricka med måtta, eftersom överdriven alkoholkonsumtion kan ha negativa effekter på hälsan.