De flesta tycker att "lipid" bara är en annan term för "fett", men lipider är faktiskt en hel klass av molekyler. Per definition inkluderar lipider alla föreningar som skapas av levande organismer som motstår reaktion med vatten, inklusive fetter, hormoner, oljor och membran. Lipider tjänar många viktiga roller, inklusive energilagring, isolering, transportmeddelanden mellan celler och bildande cellmembran. De fysiska och kemiska egenskaperna hos lipider gör dem väl lämpade för dessa funktioner.

TL; DR (för lång; läste inte)

Lipider är viktiga föreningar med komplexa roller, inklusive energilagring , bär meddelanden mellan celler och bildar membran. Den amfipatiska strukturen hos lipider säkerställer att den ena änden av molekylen lockar vatten medan den andra avvisar vatten.
Amfipatisk struktur