Hämning av viral vidhäftning:Grönt te-extrakt innehåller katekiner, som är polyfenoliska föreningar med antivirala egenskaper. Katekiner har visat sig störa fastsättningen av noroviruspartiklar till värdceller, vilket förhindrar den initiala infektionen.
Inaktivering av viruspartiklar:Grönt teextrakt har visat sig direkt inaktivera noroviruspartiklar. Studier har visat att katekiner kan skada virushöljet, vilket leder till minskad smittsamhet och förhindrar viral replikation.
Förstärkning av immunsvar:Grönt te-extrakt har immunmodulerande effekter som kan öka immunsystemets svar på virusinfektioner. Katekiner har visat sig stimulera produktionen av immunceller, såsom naturliga mördarceller och T-celler, som spelar en avgörande roll för att bekämpa virusinfektioner.
Antioxidantaktivitet:Grönt teextrakt är rikt på antioxidanter, vilket kan hjälpa till att minska oxidativ stress och skydda cellerna från skador. Oxidativ stress har kopplats till ökad mottaglighet för virusinfektioner, så de antioxiderande egenskaperna hos extrakt av grönt te kan indirekt bidra till att minska risken för norovirus.
Genom att införliva grönt teextrakt i beredd mat kan tillverkare potentiellt skapa produkter med antivirala egenskaper som kan bidra till att minska risken för norovirusinfektion när de konsumeras som en del av en balanserad kost. Det är dock viktigt att notera att även om grönt teextrakt kan ha gynnsamma effekter, förblir korrekt mathanteringsmetoder och god hygien väsentliga för att förhindra överföring av norovirus.
