Den vanliga orange moroten, vetenskapligt känd som Daucus carota subsp. sativus, har verkligen en livfull orange färg som är distinkt och allmänt erkänd. Det är dock viktigt att klargöra att morötter inte ursprungligen var orange.

De ursprungliga vilda morötterna var faktiskt vita, lila och till och med gula. Det var genom århundraden av selektiv förädling och odling som den orange moroten kom till. Förvandlingen från icke-orange till orange morötter skedde främst på 1500- och 1600-talen i Europa, särskilt i Nederländerna.

Utvecklingen av den orange moroten är nära knuten till den holländska kärleken till färgen. Under den tiden korsade holländska trädgårdsodlare, passionerade för trädgårdsodling och estetik, medvetet olika morotssorter för att uppnå en mer intensiv orange nyans. Denna intensiva orange färg värderades högt och odlades för att hedra den holländska kungafamiljen, särskilt House of Orange.

Dessutom var karotenoider, de pigment som ansvarar för den orange färgen, rikligt i de utvalda morötterna. Dessa pigment gav inte bara morötter sin livfulla nyans utan gav också näringsvärde, inklusive en rik källa till betakaroten, en föregångare till vitamin A.

När det holländska inflytandet utökades genom handel och kulturutbyten, växte populariteten för den orange moroten, och den blev så småningom den dominerande sorten i många delar av världen. Idag odlas och konsumeras morötter i stor utsträckning globalt, vilket gör dem till en basföda i många kök och en symbol för god hälsa och näring.