Termen disackarid hänvisar till en molekyl som bildas genom kovalent koppling av två monosackarider. Monosackarider är enkla sockerarter, som glukos och fruktos, som är byggstenarna i kolhydrater. När två monosackarider sammanfogas bildar de en disackarid. De vanligaste disackariderna inkluderar sackaros (bordssocker), laktos (finns i mjölk) och maltos (bildas genom nedbrytning av stärkelse). Disackarider är viktiga energikällor för kroppen och finns i en mängd olika livsmedel, inklusive frukt, grönsaker och spannmål.