Disackarider är kolhydrater som bildas av två monosackarider förenade med en glykosidbindning. Disackarider finns i många livsmedel, såsom bordssocker (sackaros), laktos (finns i mjölk), maltos (finns i öl och andra fermenterade drycker) och cellobios (finns i växternas cellväggar).

- Sackaros (bordssocker):Sackaros är en disackarid som består av en glukosmolekyl och en fruktosmolekyl. Det är det vanligaste sockret i livsmedel och erhålls från sockerrör eller sockerbetor. Det används ofta som sötningsmedel i många livsmedel och drycker.