1. MUNN: Salivamylas, producerad av salivkörtlarna, börjar matsmältningen av stärkelse i munnen. Det bryter ner långa stärkelsemolekyler i mindre sockermolekyler.
2. tunntarmen: Bukspottkörtelamylas, producerat av bukspottkörteln, fortsätter matsmältningen av stärkelse i tunntarmen. Det bryter ytterligare ner de mindre sockermolekylerna från munnen till ännu mindre sockermolekyler, som kan absorberas av kroppen.
Därför spelar amylas en avgörande roll i matsmältningen av kolhydrater i både munnen och tunntarmen.
